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印度大學化廢為寶 堇寶蓮種子麵條助控糖尿病顧健康
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印度大學化廢為寶 堇寶蓮種子麵條助控糖尿病顧健康

印度 Sambalpur University 的研究團隊發現,通常被丟棄的堇寶蓮種子富含多種營養成分,不僅能控制糖尿病、降低膽固醇,還被製成健康的麵條。這項創新應用源於「食物廢棄物利用」專案,未來計劃與食品公司合作,將技術推廣至市場,為兒童及各年齡層提供營養。

廖心妤 2026/9/143 分鐘閱讀
日本機能性食品市場預估2034年達245億美元 AI助攻個性化營養
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日本機能性食品市場預估2034年達245億美元 AI助攻個性化營養

日本機能性食品市場預計在2034年達到245億美元,年複合成長率近6%,主要受高齡化與健康意識提升驅動。這類強調特定健康益處的食品,涵蓋烘焙、乳製品及嬰幼兒食品等多元類別,並廣泛應用益生菌、蛋白質等成分。人工智慧(AI)也正被導入市場,以提供個人化營養建議、預測健康效益並優化供應鏈。

張皓廷 2026/8/173 分鐘閱讀