營養專家揭乳製品效益 強化肌肉修復兼顧腸道

【記者蔡佳穎／綜合外電】隨著健身風氣盛行，越來越多運動愛好者開始關注日常飲食如何有效支持身體機能。營養專家指出，乳製品不僅能助益肌肉恢復，對於腸道健康及整體運動表現也扮演關鍵角色。

營養專家 Ravin Saluja 強調，現代健身趨勢不再僅追求短暫流行，而是著重於養成良好習慣。他表示，人們對於飲食如何支持自身健康，正提出更深入的問題，而非盲目追隨潮流。活躍的個體比一般人需要攝取更多蛋白質，尤其是在肌肉修復與恢復方面。International Society of Sports Nutrition 也將蛋白質視為訓練適應與恢復的重要元素。

乳製品含有乳清蛋白（Whey protein）和酪蛋白（Casein protein）兩種蛋白質。Ravin Saluja 解釋，乳清蛋白吸收快速，特別適合在運動後肌肉準備吸收養分時立即補充；而酪蛋白則作用較慢，能持續釋放胺基酸，提供長時間的營養供應。他指出，蛋白質、恢復與腸道健康三者之間並非獨立，而是相互關聯的。

Max Healthcare 的內科顧問醫師妮哈·古普塔（Dr Neha Gupta）表示，乳製品是完整的健身食品，自然結合了高品質蛋白質、碳水化合物及電解質，能同時支持運動表現與身體恢復。她進一步說明，運動前飲用牛奶和優格可透過乳糖提供持續能量，乳清和酪蛋白則能為活躍的肌肉提供支持。運動後，乳製品有助於補充身體儲存的肝醣、修復肌肉組織並恢復水分。Nutrition In Sync 的首席營養師 Lakshmi Kale 也補充，運動後補充乳製品是維持肌肉量、促進恢復和滿足日常蛋白質需求的簡易且經科學驗證的方法。

根據印度國家營養研究所（ICMR National Institute of Nutrition）的飲食指南，牛奶與乳製品是均衡飲食的一部分，特別能貢獻蛋白質和微量營養素的攝取。發表於《Nature Medicine》期刊的 ICMR INDIAB 研究也發現，無論蛋白質來源是乳製品、豆類、雞蛋或魚類，較高的蛋白質攝取量都與較低的糖尿病前期及糖尿病風險相關。相較於市面上專門的補充品，牛奶和優酪乳（curd）在印度地區隨處可見、價格親民且符合當地飲食文化，更易於融入日常飲食習慣中。