忙碌生活也能健康吃 營養師傳授實用飲食技巧

【記者謝明哲／綜合外電】對於忙碌的上班族與學生而言，要維持健康的飲食習慣常常是項挑戰。然而，一名營養師表示，健康飲食並不需要劇烈的改變，只需從小處著手，並將飲食融入日常生活，便能輕鬆達成。

營養師 Daryna Leonova 指出，改變飲食習慣就像鍛鍊肌肉一樣，需要持續努力才能看見成效，但一旦養成，就會變得越來越容易。她強調，過於激進的飲食計畫反而容易導致疲憊與放棄。因此，應從最基礎的調整開始，逐步讓健康飲食變得美味且無壓力，再深入研究營養學知識。

為了方便準備餐點，Leonova 建議在家中常備無需烹煮的食材，以便快速組合出均衡的一餐。例如，全麥麵包、薄餅或脆餅可搭配罐裝鮪魚、沙丁魚、火腿或乳酪，再加入冰箱中的黃瓜、西紅柿等蔬菜，最後加上一份水果或漿果，就是一頓快速又均衡的餐點。她也提到，簡易的備餐方式可以是預先煮好幾種穀物和蛋白質，搭配不同蔬菜，分幾天食用。

在外用餐時，則可透過調整來維持均衡。Leonova 建議選擇優質的蛋白質來源，並盡量讓餐盤上的菜色多元。若有配菜，可要求減半份量，並選擇脂肪含量較低的菜餚，同時請餐廳減少用油、奶油、起司或奶油。醬料方面，則可要求分開盛裝，以便自行控制用量。即使是偶爾吃可頌或甜點，搭配水果或漿果也能增加均衡性。她也鼓勵消費者，不需害怕向餐廳提出簡單要求，例如多加蔬菜或義大利麵不加醬汁等，以符合個人飲食偏好。

總體而言，健康的飲食應是適應個人生活模式，並具備相關知識與技能。Leonova 強調，飲食計畫應避免極端或嚴格限制，才能成為長期的生活習慣，而非一時的嘗試。