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黴菌毒素

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氣候變遷導致全球糧食作物的黴菌毒素污染問題日益嚴峻，學者指出目前尚無有效解決方案，這些毒素對人體健康危害大且難以去除，提醒消費者應謹慎選購並妥善保存食品。

蔡佳穎 2026/9/293 分鐘閱讀

美國食品藥品監督管理局（FDA）已宣布召回一款有機蘋果醬，因為產品中驗出超標的棒麴毒素，這種黴菌毒素可能導致腸胃不適，呼籲消費者立即停用並退貨。

賴柏翰 2026/9/243 分鐘閱讀

一項英國最新研究發現，市面上幾乎所有植物性肉類替代品都含有黴菌毒素，儘管含量符合歐盟標準，但學者警告長期累積攝取可能損害健康，並呼籲政府應為新興食品制定監管規範。

張皓廷 2026/8/242 分鐘閱讀

印尼學者 Edwin Hadinata 博士研究發現，食物中常見的兩種黴菌毒素——赭麴毒素 A 和桔黴素，會透過引發細胞鐵死亡，加速糖尿病腎臟病惡化，這項研究強調了食品安全對糖尿病患者腎臟健康的重要性。

簡詩雅 2026/7/243 分鐘閱讀