健康生活
如何清潔蔬果才安心？專家揭露萵苣洗淨秘訣與食安關鍵
美國農場專家 Saint’Clair Martins Jr. 提醒，清潔萵苣等蔬果應使用酸性液體浸泡，例如醋或檸檬汁，以有效殺滅細菌。他強調，食品安全是從農場到餐桌的全面過程，不僅包含農場的嚴格把關，也涵蓋運輸、廚房及處理人員的衛生，消費者在家中清潔蔬果的方式也扮演關鍵角色。
蔡佳穎 2026/11/33 分鐘閱讀
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萵苣
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疾病衛教
專家籲烹煮前正確清洗馬鈴薯與萵苣 防範食源性疾病
鑑於近期環孢子蟲和沙門氏菌等食源性疾病頻傳，專家呼籲民眾應重視食材清潔，建議烹煮前用冷水清洗蔬菜，並針對萵苣、馬鈴薯等不同蔬果採分開葉片、搓洗等方式，以確保飲食安全。
林煜軒 2026/10/66 分鐘閱讀
疾病衛教
美國圓孢子蟲病疫情逾萬人染病 烹煮蔬果可降低感染風險
美國近期爆發大規模圓孢子蟲病疫情，已累計逾萬例確診和疑似病例，主要與受污染的切碎皺葉萵苣有關。由於環孢子蟲無法單靠清洗去除，專家建議將蔬果烹煮至攝氏 70 度以上，以有效降低感染風險，同時仍能安心享用新鮮蔬果。
林煜軒 2026/7/234 分鐘閱讀