美國發布公共衛生警報　墨西哥辣椒恐污染肉禽產品

【記者林煜軒／綜合外電】美國食品安全檢查局（U.S. Department of Agriculture’s Food Safety and Inspection Service, FSIS）昨日發布公共衛生警報，指出部分肉類與禽肉產品因含有美國食品藥物管理局（Food and Drug Administration, FDA）管轄的墨西哥辣椒（jalapeños），恐已受到沙門氏菌污染。此舉是為了應對一場與墨西哥辣椒相關的多州沙門氏菌疫情。

這個警報涵蓋了含有受污染墨西哥辣椒的肉類和禽肉產品。食品安全檢查局隸屬於美國農業部，主要負責監督美國國產及進口肉、禽肉及蛋製品的安全。該局預計，隨著此次食材召回行動的進展，將有更多下游產品被陸續識別出來。

此問題是在美國食品藥物管理局通知食品安全檢查局，多家受其管轄的業者收到了已被召回的食材後浮現。美國食品藥物管理局主要負責食品、藥品及醫療器材的安全管理，而美國疾病管制與預防中心（U.S. Centers for Disease Control and Prevention, CDC）負責保護公眾健康。兩機構在週三表示，已展開調查一場多州沙門氏菌疫情，該疫情與供應給美國各餐廳及食品服務公司（包括知名的墨西哥式餐廳）的墨西哥辣椒有關。美國食品藥物管理局已於週三發布安全警示，呼籲消費者、分銷商和食品服務公司停止食用、供應或販售被召回的新鮮墨西哥辣椒。這些辣椒源自墨西哥的錫那羅亞州（Sinaloa），由 Coast Citrus Distributors 分銷。

知名墨西哥燒烤連鎖奇波雷墨西哥燒烤（Chipotle）已於週二表示，出於謹慎，已從部分餐廳移除墨西哥辣椒，並將其替換為來自不同供應商的產品，以降低潛在風險。

食用受沙門氏菌污染的食物可能導致沙門氏菌感染症，這是一種常見的細菌性食源性疾病。常見症狀包括食用後六小時至六天內出現腹瀉、腹部絞痛和發燒，通常持續四到七天，多數人無需治療即可康復。然而，老年人、嬰幼兒及免疫系統較弱者，可能出現嚴重病症，甚至需要住院治療。目前尚未有食用食品安全檢查局管轄產品導致疾病的確診報告。