超市肉品勿盡信期限：資深消費者揭「查廠編號」辨鮮度

美國一家大型肉品製造商 Kayem Foods, Inc. 因冷藏鏈失效，召回約 158 萬磅即食肉品，儘管尚未傳出疾病案例，但產品恐已受污染，消費者應學習檢查包裝上的「查廠編號」而非僅信賴有效期限，以確保食品安全。

【記者廖心妤／台北報導】美國近期發生一起大規模肉品召回事件，涉案總量高達約 158 萬磅的即食熱狗、培根、香腸及熟食產品。這起事件凸顯出僅憑有效期限判斷肉品新鮮度的潛在風險，同時也讓資深消費者透過包裝上的「查廠編號」來確保食品安全的小撇步受到關注。

這批問題肉品由麻州切爾西的 Kayem Foods, Inc. 生產，並已銷往全美各地及香港。此次召回起因於該公司某處倉儲設施的冷藏鏈發生嚴重故障，導致冷卻溫度無法維持穩定，這種情況在食品監管上被歸類為「溫度濫用」。由於冷藏障礙，易腐壞食品中的有害細菌得以迅速繁殖，尤其熟食肉品常未經徹底再加熱即食用，因此消費者若購買到受污染產品，感染風險將大增。

美國農業部食品安全檢查局（FSIS）已於 10 月 17 日發布全國性警報。儘管目前尚未證實有任何疾病案例，但衛生官員仍強調立即識別受影響產品的重要性。這批被召回的產品包含 68 種不同品項，分屬 Kayem、McKenzie、Al Fresco、Jordan’s、Essem、Winnisimmet St. Butchery、Triple M、Deutschmacher 及 Genoa 等九個品牌，生產日期介於 3 月 31 日至 10 月 7 日之間。值得注意的是，這些問題產品的標示有效期限最晚可達 2027 年 2 月，這意味著消費者不能僅依賴有效期限來判斷。

最可靠的驗證方法是檢查包裝上美國農業部（USDA）圓形檢查標誌內的「查廠編號」。例如，此次召回的大多數產品帶有「EST. M/P 7839」編號；McKenzie 和 Al Fresco 的整條火雞胸肉產品則標示「EST. P 20935A」；四種 McKenzie 未醃製火腿則為「EST. M 9520」。消費者應仔細檢查冰箱甚至冷凍櫃中的肉品，尋找這些特定的查廠編號。

美國農業部食品安全檢查局提醒，消費者若持有受影響的產品，即使外觀正常也不應食用，應將其安全丟棄，或退回購買商店以獲得退款。若有疑問，消費者可透過 Kayem Foods, Inc. 客戶服務專線或美國農業部肉類和禽類熱線洽詢。

參考來源