印度營養師倡八大類食物 助兒童打造營養均衡餐盤

【記者簡詩雅／綜合外電】印度營養師 Divya Achrekar 強調，兒童及青少年時期是身體、情感和心智發展的關鍵階段，充足的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質不可或缺。她指出，許多家長誤以為孩子吃得飽就是營養足夠，但事實上，攝取足夠熱量不代表沒有缺乏鐵、鈣、維生素D等關鍵營養素。

根據《India TV News》報導，任職於 Narayana Health SRCC Children's Hospital, Mumbai 的 Divya Achrekar 提醒，家長應重視餐點的品質與多樣性，而非僅限於食物的份量。她觀察到，由於過度攝取包裝零食、含糖飲料及速食等高熱量、低營養的食物，兒童肥胖在印度已成為一大問題。因此，建立健康的飲食習慣至關重要，而非一味限制食量。

為兒童打造均衡餐盤，她提出八大類建議食物：

1. 全穀類與雜糧 ：作為能量來源，如全麥、糙米，以及印度飲食中常見的「millets」（小米、高粱等雜糧作物）。
2. 豆類與蛋白質 ：提供蛋白質，例如「Dal」（印度飲食中常見的豆泥或豆類料理）、其他豆類、乳製品或雞蛋。
3. 蔬果 ：補充維生素、礦物質及纖維。
4. 堅果與種子 ：提供健康的脂肪。

此外，Divya Achrekar 特別強調鐵質對兒童和青少年（尤其是容易缺鐵者）的重要性，建議攝取綠葉蔬菜、豆類、強化食品及適當肉類等含鐵食物。在飲品方面，水應是兒童主要飲品，應避免汽水、果汁和能量飲料。她也指出，兒童的飲食習慣多半來自家庭，因此培養健康的家庭飲食模式至關重要。這包括定時用餐、每日攝取蔬果、減少包裝零食，以及用餐時避免觀看電視。她強調，不應將甜食或垃圾食物作為獎勵，偶爾享用零食並無不可，但重點在於適度、多樣化與持續性。

Divya Achrekar 表示，兒童的營養需求因年齡、成長速度、活動量及個人健康狀況而異。對於過敏、消化不良、體重過輕、肥胖或其他醫療狀況的兒童，可能需要更為個人化的專業指導。家長不應在沒有專業建議的情況下，自行給予兒童營養補充品或實行限制性飲食，營養補充品僅應作為膳食不足的補充，而非取代均衡飲食。

國家營養週提醒，營養意識應轉化為日常行動。《India TV News》指出，印度擁有豐富多元且經濟實惠的食物選擇，如豆類、蔬菜、水果、優格、全穀類、雜糧、堅果和種子等，都能構成均衡的飲食。從小培養良好的營養習慣，對於兒童的成長、學習與未來發展至關重要。