健康生活
日常烹飪小疏忽恐致食物中毒 專家籲注意廚房衛生
食物中毒頻傳，常因日常烹飪及儲存疏忽所致。專家提醒，民眾應注意廚房衛生、食材務必徹底煮熟，並正確保存食物，以避免有害病菌滋生，保障飲食安全。
謝明哲 2026/10/63 分鐘閱讀
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食物中毒
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健康生活
氣炸鍋加熱剩飯恐致食物中毒 專家籲留意保存與加熱方法
消費者專家警告，氣炸鍋雖然方便，但若用來加熱處理不當的煮熟米飯，恐因細菌滋生毒素而導致食物中毒，建議快速冷卻並冷藏剩飯，並使用微波爐等方式徹底加熱，同時也要避免在氣炸鍋中處理含有大量液體的義大利麵食。
蔡佳穎 2026/10/52 分鐘閱讀
健康生活
剩飯重複加熱藏食安隱憂 專家：妥善儲存防中毒
專家提醒，剩餘的煮熟米飯重複加熱本身無害，但若沒有正確冷卻和儲存、反覆置於室溫，恐增加食物中毒風險，因此妥善保存是避免食安疑慮的關鍵。
廖心妤 2026/10/51 分鐘閱讀
健康生活
別洗生雞肉了！美專家揭潛在食安危機與正確處理法
健康專家警告，在烹煮前清洗生雞肉不僅沒有益處，反而可能因「交叉污染」將沙門氏菌等致病菌擴散至廚房各處，增加食物中毒風險。美國每年約有百萬人因污染禽肉生病，專家建議直接烹煮，若堅持清洗則需遵循嚴格的衛生消毒程序。
黃郁婷 2026/10/43 分鐘閱讀
健康新聞
美國CDC報告示警：海洋毒素威脅食品安全 海鮮食物中毒頻傳
美國疾病控制與預防中心報告揭露，海洋毒素每年是美國非感染性食源性疾病爆發的主因，鮪魚、梭魚、貝類等海產都曾導致民眾中毒，顯示全球暖化與珊瑚礁受損恐讓海鮮食品安全面臨更大挑戰。
廖心妤 2026/10/43 分鐘閱讀
健康新聞
美校園餐會爆集體食物中毒 無照餐飲業者遭勒令歇業
美國伊利諾州一所高中足球隊的賽前餐會，因由無照餐飲業者承辦，導致逾40名師生集體食物中毒，該業者已被勒令停業。全球各地食安事件頻傳，泛美衛生局因此通過新策略強化食品安全，凸顯餐飲業者應加強衛生管理，消費者在外食時也須提高警覺。
張皓廷 2026/10/46 分鐘閱讀
健康生活
絞肉選購與處理指南：食品安全關鍵五招確保健康
這篇新聞報導提供絞肉選購、儲存、解凍到烹煮的食品安全指南，提醒消費者絞肉易滋生細菌，應特別留意肉品標示、冷藏溫度及烹煮熟度，才能安心享用。
黃郁婷 2026/10/23 分鐘閱讀
健康新聞
夏日食物中毒頻傳：哈佛專家揭沙門氏菌、大腸桿菌與圓孢子蟲預防關鍵
哈佛大學專家提醒，夏日高溫易滋生沙門氏菌、大腸桿菌及圓孢子蟲等病原體導致食物中毒，症狀從輕微腹瀉到嚴重全身感染不等，除了注意食物儲存、烹煮溫度及個人衛生，高風險族群更應避免生食，並在症狀嚴重時及時就醫。
簡詩雅 2026/9/255 分鐘閱讀
健康新聞
美國食品召回數下降 專家憂重大人禍食安危機
儘管美國食品藥物管理局（FDA）發布的食品召回數量近年下降，但多起嚴重的食物中毒事件頻傳，顯示問題嚴重。專家認為，美國政府機構因人力縮減、檢查措施放鬆以及監測計畫規模縮小，可能導致潛在的重大食品安全危機。
簡詩雅 2026/9/235 分鐘閱讀
健康新聞
美國五州鮪魚因中毒風險遭召回 FDA發布第二高警告
Buckhead Meat Company 旗下 Trinity Seafood Inc. 因鮪魚可能含有高劑量鯖魚毒素，已在美國五個州啟動產品召回，並被美國食品藥品監督管理局（FDA）列為第二高警告等級的 Class II 召回。
林煜軒 2026/9/233 分鐘閱讀
健康新聞
古巴馬坦薩斯食物中毒影響數十人 無重症患者全數出院
古巴馬坦薩斯省上週發生食物中毒事件，數十名民眾用餐後出現身體不適，其中包含兒童與成人曾轉院治療，但所有患者已於週末前康復並出院，未傳出重症或死亡案例，當地衛生單位正在調查確切感染源。
張皓廷 2026/9/212 分鐘閱讀
醫療院所
科羅拉多州食安亮紅燈 居民興起自種蔬果潮
美國科羅拉多州近期食物中毒事件頻傳，引發民眾對食品安全的擔憂，許多居民轉向自行種植蔬果。而聯邦食品追溯法規的延宕，也引發消費者團體呼籲應加速實施。
廖心妤 2026/9/193 分鐘閱讀