進口生菜引爆食安疑慮　「在地飲食」成自保新策略

【記者謝明哲／綜合外電】美國今年夏季爆發全國性的環孢子蟲（Cyclospora）寄生蟲感染事件，感染源最終追溯至泰勒農場（Taylor Farms）自墨西哥進口的結球萵苣。儘管美國食品藥品監督管理局（FDA）已在 9 月 11 日正式宣布疫情結束，但這場風波已引發消費者對進口食材與長程供應鏈安全的高度焦慮。

隨著聯邦監管機構傳出面臨預算刪減與人力吃緊，各界開始擔憂主管機關調查食品安全事件的量能下滑。面對遠距供應鏈的不確定性，轉向「在地飲食」成為不少消費者建立防護網的新選擇。

華盛頓大學公共衛生學院副教授 Emily Hovis 指出，許多民眾在感染事件後開始增加購買在地農產品的頻率。「了解生產你的食物的農夫是誰、他們如何種植作物，確實有其價值。」她表示，在地農夫市集讓消費者能直接面對生產者，詢問水源來源，或是確認農場是否取得 GAP（良好農業規範）等食安驗證。

大學校園的供餐系統也展現了在地供應鏈的運作模式。以華盛頓大學為例，校內負責餐飲的 UW Housing & Food Services 長期與 Medosweet Farms, Inc.、Wilcox Farms, Inc. 以及校內農場 UW Farm 等在地夥伴合作。其中 UW Farm 獲得華盛頓州衛生署的 GAP 認證，透過自願性審核落實符合聯邦標準的食安流程。校內專責的環境安全單位 UW Environmental Health & Safety 則如同小型衛生局，負責嚴格稽核餐飲設施，降低食因性疾病風險。

華盛頓大學餐飲總監 Robert Bickham 表示，仰賴健全的供應商審核制度與生產履歷追溯，是確保長程與在地供應鏈安全的關鍵。當中央層級的監管量能面臨變數，機構內部的管控與產業在地合作便顯得格外重要。

除了採購在地食材，專家建議大眾也可透過主動查詢資訊掌握風險。民眾可前往美國 FDA 食品回收與安全警訊專頁即時掌握回收公告，或透過金縣食品檢驗與安全評級地圖查詢以近四次定期稽查平均分數為基準的餐廳衛生評級，從日常生活落實食安自我把關。

參考來源

• With food safety anxiety on the rise, eating local can keep…（The Daily）