美國肉品協會推免費食安線上課程 防範異物污染打造品管文化
美國肉品協會與 Meat Foundation 推出免費線上食安培訓課程，包含 12 個防範異物污染的互動模組，開放產線人員到管理階層修習並取得結業證書。
陳思妤
· 2 分鐘閱讀
為協助肉品與家禽加工業者防範異物污染風險，美國肉品協會（Meat Institute）與非營利組織 Meat Foundation 昨日推出全新免費線上培訓課程「Foundations of Foreign Material Control & Prevention」，開放產業各級從業人員修習。
這項培訓由美國牛肉推廣代扣會費計畫（Beef Checkoff，指美國依法向生產者收取並專用於產業研究與推廣的專款）贊助開發，課程架設於 FloVision 線上學習平台。整體內容共規劃 12 個可自主安排進度的互動式模組，涵蓋供應商審核、良好作業規範、加工與設備維護、個人防護裝備、化學品管理、異物檢測技術以及異常事件調查等核心環節。學員完成全部 12 個模組後，可取得結業證書與數位徽章。
這套培訓計畫鎖定從第一線產線員工、清潔衛生作業人員，到食品安全專家及管理階層等不同層級的專業人士。Meat Foundation 主席 Dr. KatieRose McCullough 指出，異物控制若能融入整個工廠的作業文化，而非僅列為少數專責人員的工作職責，執行效果最佳；此課程能為每位員工奠定基礎，協助企業由下而上建立更主動的食品安全文化。
相關從業人員可透過美國肉品協會培訓課程入口網站註冊並參與學習。
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