美農業部攜手 PathogenDx 研發新檢測 識別家禽高風險沙門氏菌

【記者簡詩雅／綜合外電】美國農業部農業研究署（USDA-ARS）與生物科技公司 PathogenDx, Inc. 已簽署一項為期五年的研究協議，目標是開發一種新型沙門氏菌檢測技術。這項合作旨在更精準地從家禽和其他食品中，區分出對人體健康風險較高的沙門氏菌菌株。

傳統食品安全檢測通常只判斷食品中是否存在沙門氏菌。然而，根據這項合作研究與發展協議（CRADA），PathogenDx 將與 USDA-ARS U.S. Meat Animal Research Center 的科學家合作，在 PathogenDx 現有的 SeroX 分子檢測中增加七個沙門氏菌基因標靶。這些基因標靶是由美國農業部農業研究署的研究成果，已知與引發侵入性疾病和人類病症的沙門氏菌血清型高度相關。

這項擴展檢測技術將不僅評估雞肉和火雞肉，也將應用於豬肉和牛肉產品。其核心目的在於，當檢測出沙門氏菌時，能進一步分析其是否帶有過往與人類疾病相關的基因標記。PathogenDx 的執行長兼共同創辦人 Milan J Patel 表示，這項合作代表著一個重要的進展，將為食品和肉品產業提供更具操作性的沙門氏菌資訊。他強調，最終目標不僅是更快地檢測沙門氏菌，而是更好地理解其具體存在形式。

沙門氏菌是人類食源性疾病最常見的原因之一。如果這項技術能成功可靠地識別高風險菌株的基因標記，將為家禽產業提供一個額外的工具，協助業者在產品處置、製程控制和介入措施方面做出更明智的決策，進而潛在地減少與沙門氏菌相關的疾病發生。目前，SeroX 檢測已可識別 16 種沙門氏菌血清型。

參考來源

• Salmonella research aims to flag riskier poultry strains（Wattagnet.com）