食品安全意識抬頭溫度計市場規模將達37億美元

由於全球食品安全意識提升與食物傳播疾病頻傳，食品安全溫度計市場正快速成長，預計從2025年的26.2億美元，在2030年達到37億美元規模，對台灣食品產業也帶來新的發展機會。

【記者簡詩雅／綜合外電】全球食品安全溫度計市場正經歷顯著成長，主因是消費者對食物傳播疾病的意識不斷提高，以及食品製備與儲存過程中對精準溫度監測的需求增加。此趨勢正推動市場擴張，預計從2025年的26.2億美元，成長到2026年的28.2億美元，複合年均成長率（CAGR，一種衡量投資在特定時期內成長幅度的指標）達到7.5%，並有望在2030年達到37億美元，複合年均成長率約為7.0%。

食品安全溫度計是專為測量食物內部或表面溫度設計的儀器，用於烹飪、儲存和處理過程，以防止有害微生物滋生。這些儀器採用數位或類比技術，如熱電偶（透過兩種不同金屬在接合處因溫差產生電壓來測溫）、熱敏電阻（阻值隨溫度變化而改變的電阻器）或紅外線感測器（利用物體發出的紅外線輻射來測溫），提供快速且精準的讀數。

美國公共利益研究集團（Public Interest Research Group）教育基金於2025年2月報告指出，2024年美國有1,392人因受污染食物生病，高於前一年的1,118人；住院人數從230人增至487人，死亡人數也從8人增加到19人。這類數據顯示食物傳播疾病的嚴重性，進一步突顯精確溫度監控的重要性。

市場上的關鍵趨勢包括對高精確度、快速溫度測量方案的需求，以及使用者友善的攜帶型裝置日益普及。此外，業者須嚴格遵守食品衛生標準，並融入更先進的溫度感測技術。同時，適用於烹飪與食品處理的多功能溫度計也逐漸受到關注。對於台灣的食品產業業者而言，此一全球趨勢也意味著國內外市場對食品安全監測技術與產品的需求將持續升高，可能帶來相關創新與發展的新機會。

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