健康飲食新選擇：專家肯定七款素食/純素餐點外送服務

【記者謝明哲／綜合外電】隨著健康意識提升，越來越多民眾選擇素食或彈性素食（部分時間選擇素食，其餘時間則維持葷食）飲食。為滿足這股需求，餐點外送服務日益普及。近日，美國的營養師與飲食專家們推薦了七款廣受好評的素食及純素餐點外送服務，強調這些服務在便利性與滿足特殊飲食需求方面的優勢。對於台灣消費者而言，雖然這些多為國外服務，但在選擇類似平台時，其評選標準仍具參考價值。

NY Nutrition Group 執行長麗莎·圖奇洛·莫斯科維茨（Lisa Tuccillo Moskovitz）指出，如今許多餐點外送服務專為具備特定飲食限制的人設計，這讓他們更容易找到可以安全食用的餐點，尤其在無法信賴不熟悉的餐廳時。《NBC Selected》記者佐伊·馬林（Zoe Malin）也提到，透過這類服務，人們可以輕鬆在飲食中增加植物性食物，而無需完全轉為純素者。

這些專家建議的餐點外送服務各具特色：

Sunbasket：菜色多元的健康餐

Sunbasket 提供餐點組合包及非冷凍的預製餐點，其素食方案著重於蛋白質、優質脂肪及膳食纖維。平台允許消費者將「新鮮即食」（Fresh & Ready）餐點與每週輪替菜單中的餐點組合包混搭。佐伊·馬林對 Sunbasket 豐富的菜色選擇讚譽有加。

藍圍裙：適合兩人份的健康料理

藍圍裙（Blue Apron）的素食方案提供營養師認可的食譜，主要使用水果、蔬菜、穀物及種子。每週提供二至五道免肉食譜，可在 25 至 35 分鐘內完成料理，並可選擇不含奶製品、蜂蜜及雞蛋的選項。

哈羅生鮮：多樣化與彈性選擇

哈羅生鮮（HelloFresh）提供快速簡易的主廚設計食譜，選用新鮮、永續來源的食材。每週有超過 30 道菜色可供選擇，並可依個人偏好客製化蛋白質種類，例如無牛肉、無豬肉、無海鮮或純素選項。紐約大學營養學兼任教授麗莎·R·揚（Lisa Young）表示，哈羅生鮮的食譜易於遵循且美味多樣。

Splendid Spoon：預製純素餐點與排毒計畫

Splendid Spoon 提供超過 50 種健康、預製的純素餐點及點心，包含冰沙、湯品及主菜，完全不含肉類、奶製品或動物副產品。消費者可選擇訂購五份或更多餐點的訂閱盒，甚至有五天排毒計畫。廚師阿麗亞娜·瑞斯尼克（Ariane Resnick）推薦 Splendid Spoon 給希望快速享用健康餐點的人。

Purple Carrot：純植物性餐點專家

Purple Carrot 的餐點皆為全植物性純素，包含預製餐點及餐點組合包。預製晚餐方案每週提供六至十份冷凍餐點，而餐點組合包則可從每週輪替菜單中選擇三或四道食譜。消費者可根據配送地點選擇週一、週二或週三收貨，並能彈性跳過配送。

Factor：方便快速的低卡選擇

Factor 提供每週輪替菜單，包含超過 27 種由營養師設計的預製餐點。其「素食+純素」方案提供不含所有動物產品的植物性食譜。餐點可在十分鐘內加熱食用，並可使用一次性容器加熱。Factor 提供五種方案，每週從四份到十八份餐點不等。

Sakara：頂級有機純素餐點

Sakara 的預製餐點皆為純素、植物性、無麩質、有機且不含奶製品。其「招牌營養計畫」每日最多提供三餐，可選擇兩天、三天或五天的方案；「代謝重置計畫」則為一、四或八週的排毒計畫。麗莎·圖奇洛·莫斯科維茨表示，Sakara 的菜單多樣、食材優質且美味，深受客戶喜愛。

專家建議，在挑選餐點外送服務時，應考量是否有專為植物性飲食或純素設計的方案、餐點份量、客製化彈性以及配送日期與時間。許多服務在菜單設定中更新偏好後，便能自動顯示素食與純素選項，方便消費者選擇。