世衛組織草擬食品模型納超加工食品定義 諮詢期至月底

【記者林煜軒／綜合外電】世界衛生組織（WHO）於2026年11月2日公布一份名為《用於監管措施的整合性食品分級模型》草案，該模型首次明確納入「超加工食品」（ultra-processed foods）的定義，並正向各界徵求意見，諮詢期限至本月27日為止。這項行動旨在引導各國制定更健全的食品政策，以促進公眾健康。

根據《JD Supra》這類法律專業新聞平台報導，世衛組織所提出的這份草案，整合了該組織過去對營養、鈉含量、反式脂肪以及食物環境政策的建議，形成一套「實用的監管應用方法」。模型的主要目的是識別那些工業化生產、預先包裝的食品，這些食品在健康的飲食模式中應適度攝取。世衛組織表示，此類食品可能成為未來監管措施的對象，以減少其在市場上的吸引力、需求與消費量。

該模型結合了世衛組織針對飽和脂肪、反式脂肪、糖和鈉的營養標準，並加入了用於增強感官體驗的特定成分，例如香料、色素和甜味劑。只要產品超過一項營養標準，或含有一種以上的這些指定成分，就會被模型識別為超加工食品。世衛組織特別澄清，將香料、色素和甜味劑納入考量，並非暗示這些成分不安全，而是因為它們有助於辨識那些為增加吸引力和消費量而配製的產品。

《整合性食品分級模型》草案中也詳細說明如何將食品分類應用於實際的監管措施，內容涵蓋了國家標示要求與模型資訊的整合、監管一致性與法律協調，以及如何進行識別、監測和管理。世衛組織邀請各會員國、專家、公民社會、學術界及其他利害關係人針對模型的清晰度、標準、應用指南，以及其在不同食品系統和監管環境中的實用性提供反饋。此外，民眾也可針對事實錯誤、證據遺漏或額外考量提出意見，相關資訊可至世衛組織官方網站查閱。

參考來源

• WHO’s Draft Integrated Food Profiling Model for Regulatory M…（JD Supra）