胃病飲食新思維：告別傳統BRAT，這樣吃加速康復
面對腸胃不適，過去常見的BRAT飲食法因營養不均，不再被視為最佳復原方案。專家建議，除了初期著重補水與電解質補充，康復期應逐步擴大飲食範圍，攝取易消化且營養更均衡的食物，例如含易溶性纖維的食材，才能加速身體恢復。
廖心妤
· 3 分鐘閱讀
當腸胃不適來襲時，許多人習慣遵循「BRAT飲食法」（BRAT diet），也就是只攝取香蕉、米飯、蘋果醬和吐司這四種食物。然而，專家指出，這種飲食方式雖然溫和，卻因營養有限，不應被視為全面恢復期的完整飲食方案。
根據《Dailyhunt》報導，印度古爾岡（Gurgaon）Fortis Memorial Research Institute（Fortis紀念研究中心）內科主任 Satish Koul（Satish Koul）博士表示，BRAT飲食因其低脂肪、低纖維的特性而廣受歡迎，其中的香蕉可補充鉀，米飯與吐司則提供易消化的碳水化合物，有助於在食慾不振時維持能量。然而，嘔吐和腹瀉會導致身體流失大量水分和電解質，而BRAT飲食無法充分補充這些關鍵物質。
Koul 博士強調，在急性腸胃炎期間，補水和電解質補充的重要性遠高於單純依賴BRAT飲食。長時間只吃這四種食物會導致營養攝取不足，特別是若持續數日。他建議應放棄僵化的BRAT飲食法，轉而採取更彈性且漸進的飲食策略。當症狀改善後，應逐步恢復均衡飲食，攝取碳水化合物、蛋白質和各種營養豐富的食物，以幫助身體從感染帶來的營養壓力中恢復。
易溶性纖維（soluble fiber）有助於吸收水分，使稀軟的糞便更易於處理，富含這類纖維的食物包括香蕉、燕麥、蘋果和煮熟的胡蘿蔔。部分纖維還能作為益生菌的食物，支持腸道菌群的健康。但在腹瀉急性期，大量不可溶性纖維（insoluble fiber），如麥麩、生菜和某些全穀物，可能增加腹脹或腹部不適感，應在症狀改善後再逐漸加入。
Koul 博士補充，當胃部開始穩定後，易消化的食物能提供能量和營養。若反覆嘔吐或腹瀉，脫水問題會比食物攝取更為迫切。口服電解質補充液（Oral Rehydration Solution, ORS）對補充因嘔吐或腹瀉流失的液體和電解質至關重要。過甜的飲料有時可能加劇腹瀉，而椰子水雖然可補充水分和部分電解質，但在嚴重脫水情況下無法完全取代ORS。
脫水跡象包含異常口渴、口乾、排尿減少、虛弱和頭暈，嚴重脫水可能導致意識模糊，需立即就醫。嬰幼兒、老年人及有潛在疾病者尤其容易脫水，應盡早就醫評估。健康的恢復應以症狀和個人耐受度為指導，而非不必要地長期限制飲食。