科學家開發碳中和螺旋藻　解決全球數億人維生素B12不足

【記者張皓廷／綜合外電】全球超過十億人口面臨維生素B12不足的問題，這項不可或缺的微量營養素對紅血球形成與神經系統功能至關重要。傳統上，人體主要透過動物性食品攝取維生素B12。為此，以色列賴赫曼大學（Reichman University）的研究團隊開發出一種永續的解決方案：生產富含活性維生素B12的碳中和螺旋藻（Spirulina）生物量。

過往的螺旋藻，一種常見的富營養微藻或藍綠藻，雖然被視為超級食物，但其所含的維生素B12卻多為假性維生素B12，人體無法有效吸收利用。本次研究首次成功在螺旋藻中檢測出生物活性維生素B12。

這項技術利用冰島VAXA Technologies開發的生物科技平台，透過獨特的「光子管理」技術，即調整光照條件來促進螺旋藻生產生物活性維生素B12。這項創新方式不僅讓培養出的螺旋藻富含活性維生素B12，也同時含有抗氧化、抗發炎及增強免疫力的生物活性化合物。

研究結果顯示，每 100 克這種碳中和螺旋藻生物量，含有 1.64 微克的活性維生素B12，此含量甚至超越每 100 克牛肉所含的 0.7 至 1.5 微克。依照建議，人體每日維生素B12攝取量（RDA）為 2.4 微克。

Aviram Sustainability and Climate Program 的創辦人兼學術總監 Asaf Tzachor 博士指出，此發現證明透過光合作用控制下的螺旋藻，能夠產出理想水平的活性維生素B12，為傳統動物性食品提供一個永續的替代方案。若在冰島重新分配電力資源，每年可生產 277,950 噸螺旋藻生物量，內含約 4,555 克的活性維生素B12。這個產量足以供應超過 1,380 萬名 1 至 3 歲兒童的建議每日攝取量；若採更積極的生產模式，甚至可滿足逾 2,650 萬名 1 至 3 歲兒童，以及超過 5,000 萬名 0 至 6 個月嬰兒的需求。

這項研究突顯生物科技透過改變生長條件來調整微生物的營養特性，鼓勵生產特定有用化合物的巨大潛力。這項研究成果已發表在國際期刊《Discover Food》上。