減糖有助改善注意力不足過動症？專家揭飲食與情緒關聯

【記者廖心妤／綜合外電】近年來，注意力不足過動症（ADHD）的診斷人數持續增加。據英國國民保健署（NHS）估計，截至2025年5月，英格蘭地區約有250萬人患有此症。與此同時，一部由英國第四台（Channel 4）播出的紀錄片《The Great ADHD Myth?》引發熱議，該片提出ADHD可能被過度診斷與醫療化的觀點。

然而，神經生理心理學家兼 The Key Clinic 創辦人 Sarah Warley 指出，雖然糖分不會直接導致注意力不足過動症或焦慮，但它確實會加劇這兩者的症狀，即使是未經診斷的個案也會受影響。她解釋，血糖劇烈波動會如同搭乘雲霄飛車般，影響個人精力、情緒、專注力與情緒調節能力。

Warley 進一步說明，對注意力不足過動症患者而言，血糖的急劇升降可能被誤解為，或實際上加劇了原有的症狀。當血糖飆高後又迅速下降時，身體會釋放皮質醇（cortisol）和腎上腺素（adrenaline）等壓力荷爾蒙，這會助長焦慮、煩躁不安，並觸發「戰鬥或逃跑」反應。她觀察到，注意力不足過動症的成人或兒童若血糖不穩定，可能出現煩躁不安、易怒、無法集中注意力、情緒崩潰及疲勞等表現，而這些症狀常被歸咎於注意力不足過動症本身，而非飲食習慣。

儘管有這些觀察，科學研究尚未證實糖分與注意力不足過動症有直接的因果關係。例如，一項韓國在2014年進行的研究發現，注意力不足過動症兒童較常攝取高零食和加工肉類飲食，但這僅顯示關聯性。另一項於2019年針對近3,000名6至11歲兒童的大型研究則顯示，持續高糖攝取與注意力不足過動症的發展之間沒有關聯。該研究學者推測，高糖攝取反可能是注意力不足過動症的結果，因為兒童可能更傾向尋求快速能量。

目前，醫學界並無證據支持的「注意力不足過動症飲食法」，減糖也非公認的治療方式。任何飲食調整都不應取代處方藥物或其他專業支持。Warley 強調，減糖的實踐不應走極端，也無需完全禁絕糖分，而是逐步減少接觸頻率，讓味蕾逐漸適應清淡口味。她也提醒，除了飲食，睡眠、壓力、情緒健康和用餐時間等眾多因素也會影響症狀表現。