美國食安警報大響：寄生蟲、異物頻傳 業界憂法規分歧、專家批監管鬆綁

【記者賴柏翰／綜合外電】近期美國食品安全問題頻頻亮起紅燈，從麵包中的玻璃異物到生菜夾帶腹瀉細菌，甚至雞蛋感染沙門氏菌等案例層出不窮，引發社會對食品供應鏈的擔憂。產業團體呼籲聯邦政府應統一食品成分法規，避免各州法規雜亂無章，但部分專家則憂心，政府對食品安全機關的預算與職權削減，恐將長期影響美國的食安防線。

業界要求聯邦統一法規

根據《BakingSnackMag》報導，美國食品產業的利害關係人，包括 269 個食品與農業產業團體、州協會、製造商、烘焙業者、零售商和食品安全組織，已於 7 月 28 日致函國會領袖。他們要求國會採行全國性的食品與飲料成分監管方式，取代各州自行制定的政策。這些產業團體認為，各州日漸增多的法規分歧，恐將導致法令遵循義務混亂、成本增加、供應鏈中斷、消費者困惑，並推升食品價格。美國參議員比爾·卡西迪（Bill Cassidy）也承諾將致力於推動「全國統一的食品法規標準」，而非目前雜亂的各州法律。

信中指出，若無明確的聯邦框架，各州將持續填補政策真空，導致成分審查、使用、標示與揭露要求各異，進而破壞消費者、監管機構及食品生產商所仰賴的全國一致性。據估計，若各州於 2025 年實施的成分揭露規定全面生效，每年將使家庭的食品採購成本增加高達 12%，同時也會提高食品業者的營運成本。

食安事件與監管爭議

然而，與產業呼籲統一監管同時發生的，是美國食品安全面臨的嚴峻挑戰。根據《PolitiFact》報導，今年美國本土環孢子蟲病（Cyclosporiasis，一種由寄生蟲引起的腸道感染）病例數量創下歷史新高，加劇了民眾對食品安全的疑慮。儘管美國食品藥品監督管理局（U.S. Food and Drug Administration, FDA）的 FDA’s Coordinated Outbreak Response & Evaluation Response (CORE) Teams 調查數量略有增加，2026 年截至目前每月平均調查約 2.71 起，高於 2025 年同期的 2.29 起，但專家對此現象解讀不一。

羅格斯大學（Rutgers University）食品科學專家 Don Schaffner 表示，環孢子蟲病案例的增加，顯示過去二十年在研究與預防方面投資不足，並不一定代表食物變得更不安全。不過，公共利益科學中心（Center for Science in the Public Interest）監管事務主任薩拉·索爾舍（Sarah Sorscher）則認為，FDA 和美國農業部（U.S. Department of Agriculture）解散諮詢委員會，並降低執法和監管優先級，長遠來看將影響食品安全標準。美國衛生及公共服務部長小羅伯特·弗朗西斯·肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）的政府在 2025 年 7 月將部分病原體數據報告列為非強制選項，也引發外界對食品安全監管力道鬆懈的擔憂。