已清洗蔬菜別直接吃　專家提醒防範夏季食物中毒

【記者簡詩雅／台北報導】外包裝標註「已清洗」的生鮮蔬果，拆開後真的能直接吃嗎？紐西蘭食品安全局提醒消費者，即便包裝註明清洗過，食用前仍應再次用流水沖洗，才能有效降低李斯特菌等病原體的感染風險。

專家指出，自家庭院採收的萵苣或市售生菜，都必須徹底清洗。特別是李斯特菌這類病原體，對幼兒、年長者、孕婦以及免疫力低下族群極具威脅，嚴重時可能引發重症甚至危及生命。

針對葉菜類清洗方式，主管機關建議使用乾淨的濾水籃，在流動冷水下徹底沖洗，以清除表面潛藏的細菌及化學殘留物。

許多民眾習慣削皮後再洗蔬菜，但這是一大常見誤區。專家表示，以馬鈴薯為例，外皮常附著泥土與髒污，削皮過程容易將表皮的污染物帶入內部果肉，因此削皮前就必須先洗淨。特別是準備生食的蔬菜，更務必徹底洗滌。

此外，不少家庭習慣將冷凍肉品直接擺在廚房流理台上退冰。食安專家嚴正澄清這是危險迷思，室溫退冰容易使肉品表面快速滋生細菌，增加食物中毒風險。

參考來源

• Forget sharks, here’s how to avoid summer’s sneakiest threat…（Stuff）