美國圓孢子蟲疫情衝擊41州近1.2萬人染病　食品安全監管體系曝嚴重漏洞

【記者黃郁婷／綜合外電】美國近期爆發大規模圓孢子蟲病（cyclosporiasis）疫情，截至今天（28日）已蔓延至全美 41 個州，造成近 1.2 萬人確診或疑似感染，並導致 308 人住院治療。這波疫情不僅讓消費者心生恐懼，也同步揭露了美國食品安全監管體系因資金與人力削減而存在的嚴重漏洞，引發專家擔憂未來可能面臨更致命的食源性疾病風險。

美國圓孢子蟲疫情蔓延41州 數千人染病住院

這波圓孢子蟲疫情自今年 5 月 1 日起案例數便持續攀升。美國疾病管制與預防中心（CDC）的最新數據顯示，全國已累計逾 11,500 例確診與疑似病例，其中 4,173 例已獲證實。疫情最嚴重的密西根州，病例數已突破 9,253 例，並有 160 人住院。俄亥俄州報告逾 2,500 例，伊利諾州與印第安納州則各有近 600 例。美國中西部地區成為此次疫情的重災區。

初步調查指出，疫情主要與塔可鍾（Taco Bell）提供的、來自墨西哥泰勒農場（Taylor Farms de Mexico）供應的切絲萵苣有關。塔可鍾已從其供應鏈中移除受影響的萵苣產品，而泰勒農場（Taylor Fresh Foods）也已自主召回所有源自墨西哥中部的結球萵苣。這些召回的產品不僅供應餐飲業，也有部分以 Marketside 品牌在沃爾瑪（Walmart）等零售通路販售，流向全美 27 個州。此外，北卡羅來納州官員亦指出，該州病例增加可能與新鮮歐芹和芫荽有關。

圓孢子蟲（Cyclospora cayetanensis）是一種微觀寄生蟲，主要透過受人類糞便污染的食物或水傳播。感染者會出現嚴重水樣腹瀉、腹痛、噁心、疲勞等症狀，潛伏期可長達 14 天，且症狀可能持續數週。雖然圓孢子蟲病通常不會危及生命，但若不及時治療，可能導致嚴重脫水等併發症。

公共衛生預算遭削減 監管機構能力受損

此次大規模疫情凸顯出美國公共衛生與食品安全監管體系的脆弱性。食品安全專家普遍認為，川普政府在第二任期內推行的政策是導致現況的主因。據《cbsmoneywatch》報導，川普政府大幅削減了數十億美元的公共衛生資金，並裁撤了數千名聯邦衛生機構員工，包括美國食品藥物管理局（FDA）的 3,500 個職位。這導致 FDA 自 2018 年以來未能達到國會規定的檢查目標，其設施檢查數量在十年內從 10,641 處銳減至約 4,500 處。

此外，美國疾病管制與預防中心（CDC）的 FoodNet 監測系統也遭到降級。自 2025 年 7 月 1 日起，圓孢子蟲、李斯特菌（Listeria）和曲狀桿菌（Campylobacter）等六種每年導致數百人死亡的病原體，已從強制追蹤清單中移除，改為選填項目。原先強制追蹤的病原體從 8 種驟減至僅剩沙門氏菌（Salmonella）和大腸桿菌（E. coli）。同時，CDC 負責寄生蟲疫情的核心實驗室團隊也從 11 人縮減至 3 人，且因美國國際開發署（USAID）解散，導致該部門的資金意外中斷。

密西根州首席醫療長 Natasha Bagdasarian 指出：「我們正在看到 2026 年公共衛生系統資金不足的後果。目前是圓孢子蟲，最終我們將失去檢測其他病原體的能力。」律師威廉·馬勒（Bill Marler）則批評，這些做法無疑是在放任疫情持續蔓延。由於聯邦資金削減，各州衛生部門人手不足，被迫縮減預防計畫，應對能力受到嚴重影響。

專家示警：恐釀更致命食源性疾病危機

這次圓孢子蟲疫情讓專家們對未來潛在的食安危機深感憂慮。密西根州立大學 Institute of Food Laws and Regulations 主任 Neal Fortin 對於李斯特菌等高致死率病原體被 FoodNet 移除感到不安，因其高達 30% 的致死率遠超一般想像。喬治·華盛頓大學 Institute for Food Safety and Nutrition Security 主任 Barbara Kowalcyk 也強調，當前疫情暴露的監管問題，可能導致未來出現更危險的食源性疾病爆發。

為應對此一挑戰，美國國會議員喬恩·奧索夫（Jon Ossoff）已提出《食源性疾病快速應變法案》（Foodborne Illness Rapid Response Act），旨在凍結 CDC 食源性疾病部門的人員裁減，恢復圓孢子蟲的全面追蹤，並強制聯邦與地方檢查員之間共享數據，以期強化食安應變能力。

加拿大關注食品韌性 國際呼籲強化監管

美國的圓孢子蟲疫情也引發了國際間對食品安全監管的關注。在加拿大，雖然衛生官員表示其境內的圓孢子蟲病例與美國疫情無關，但仍刺激了民眾對進口食品安全的擔憂。加拿大專家呼籲，政府應鼓勵民眾優先選購本地生產的蔬果，並強調建立具備「韌性」（resilience）的食品系統，以應對氣候變遷、全球貿易衝擊及生物技術發展帶來的挑戰。這需要同時考量食品安全、食品韌性與食品主權，並加強對供應鏈中間環節（如加工設施、冷鏈倉儲）的投資，以及導入可追溯性、自動化與 AI 等技術，確保在供應鏈中斷時仍能穩定供應安全食品。為防止未來出現類似大規模疫情，全球食品安全監管體系均面臨重新檢視與強化的迫切需求。

消費者應採取預防措施，如徹底清洗蔬果、在 70 度以上高溫烹煮食物，並避免食用可疑的受污染食品。若出現圓孢子蟲病相關症狀，應及時就醫。