環孢子蟲疫情釀密西根州 2 死　美多州傳逾萬病例引食安疑慮

【記者廖心妤／綜合外電】美國近期爆發環孢子蟲（Cyclospora）感染疫情，已造成密西根州兩人死亡，並在多個州引起食品安全疑慮。密西根州通報的環孢子蟲症病例已超過 12,000 例，不過數字正顯著下降。

環孢子蟲是一種微小的寄生蟲，會引發腸道感染。感染者通常在接觸病原兩天至兩週後出現症狀，包括嚴重水瀉、腹痛、噁心、虛弱、食慾不振及體重減輕。儘管大多數健康個體症狀輕微，但未經治療的感染可能持續數週並導致脫水，對兒童、年長者及免疫系統較弱的族群構成較高風險。密西根州兩名死者均有嚴重的潛在疾病，感染環孢子蟲後脫水導致病情惡化。

今年七月中旬，美國大型生鮮食品供應商泰勒農場（Taylor Fresh Foods）曾宣布，將所有來自墨西哥中部的結球萵苣（iceberg lettuce）從美國市場下架。這些產品供應給 27 個州的餐廳、餐飲服務業者及部分零售商店，其中有 15 個州通報的病例與此類萵苣有關。專家們仍提醒，目前疫情尚未完全解除危機。美國俄亥俄州衛生部門便指出，「我們尚未完全脫離險境」。

為降低感染風險，專家建議民眾在選購生菜及其他葉菜類蔬菜時，應選擇完整、未經加工處理的產品，避免購買預先切好或包裝好的品項，因這類產品通常經過更多人工處理。美國密西根州衛生與公共服務部指出，過去在美國及加拿大，包裝沙拉及沙拉組合包都曾與環孢子蟲疫情相關聯。專家也提醒，烹煮蔬果至攝氏 70 度以上（約華氏 158 度）可殺死寄生蟲。

此外，環孢子蟲對氯具抵抗性，因此使用氯水清洗蔬果效果不佳。建議在食用前務必徹底清洗：先用肥皂洗手，再以流動清水沖洗蔬果，並用力刷洗堅硬的蔬果。免疫系統較弱者，在疫情原因未明前，或可考慮暫時避免生食蔬菜。