營養師推薦全食超市五大常備食材　健康飲食省時又省力

【記者張皓廷／綜合外電】根據《Fit&Well》報導，營養師 Johannah G Katz（Johannah Katz RD）近日分享了她在全食超市（Whole Foods）採購健康食材的秘訣。全食超市是美國著名的食品超級市場連鎖店，以其有機和天然產品聞名。Johannah G Katz 考量繁忙的家庭生活，特別推薦五種具備營養、多功能性且方便準備的食材，旨在幫助消費者輕鬆達到蛋白質和纖維攝取目標，同時增強飽足感，無需耗費大量烹飪時間。

這五種食材包含冷凍水果、冷凍花椰菜米、低脂牛絞肉、蘆筍以及脫乳清酸奶。冷凍水果富含纖維、維生素 C 和抗氧化劑，有助於腸道健康、皮膚護理和免疫功能，且因在熟成後迅速冷凍，能保留更多營養並減少食物浪費。Johannah G Katz 指出，漿果和香蕉因天然甜味、適合兒童且用途廣泛，是她家中的首選。

冷凍花椰菜米則是一種快速烹煮的蔬菜，能輕鬆添加到各式餐點中。它不僅含有豐富的維生素 C、維生素 K 和纖維，能支持免疫功能、骨骼健康和消化，其碳水化合物和熱量也比一般白米低。Johannah G Katz 甚至會在製作果昔時加入少量花椰菜米，以增加奶油般口感，同時不改變風味，讓孩子們更容易攝取蔬菜。

低脂牛絞肉是另一種實用食材，富含蛋白質、鐵質和維生素 B12，有助於維持肌肉質量、增加飽足感及提升能量。它烹煮快速且多用途，適合製作家庭料理，例如塔可餅、米飯碗、義大利麵醬或簡易的平底鍋料理。蘆筍則是一種非澱粉類蔬菜，富含葉酸、維生素 K 和纖維，對細胞生長、骨骼健康和消化有所助益，且熱量較低。最後，脫乳清酸奶提供便利的蛋白質、鈣質和益生菌，對肌肉維持、骨骼和腸道健康都十分重要。營養師建議選擇低糖選項，可搭配水果、加入果昔或作為酸奶油替代品。