巴基斯坦經濟困境釀飲食危機 民眾改食廉價油健康堪憂

【記者蔡佳穎／綜合外電】過去六年來，巴基斯坦（一個位於南亞、長期面臨經濟挑戰的國家）的城鄉地區民眾食物攝取量顯著下降，且主要食物類別的平均消費量也幾乎全面減少。面對日益嚴峻的經濟壓力與飆漲的食物價格，許多家庭被迫調整飲食習慣，轉向更便宜、營養價值較低的替代品。

根據外媒報導，巴基斯坦家庭現在吃更少的米飯、製作更小的薄餅（roti）、減少烹煮肉類的頻率、孩子飲用的牛奶量減少，且茶的消費量也降低。與此同時，植物酥油（一種較不健康的便宜油脂替代品，英文為 vanaspati ghee）的消費量卻大幅增加。數據顯示，每月人均植物酥油攝取量從 690 公克飆升 81% 至 1.25 公斤。

日益惡化的飲食狀況導致糧食不安全問題加劇。巴基斯坦統計局（Pakistan Bureau of Statistics, PBS）的資料顯示，被歸類為「中度至重度糧食不安全」的家庭比例，已從 2019 年的 15.92% 上升到 2025 年的 24.35%。其中，重度糧食不安全的家庭比例在同期內從 2.37% 倍增至 5.04%。自 2021 年起，巴基斯坦便已成為糧食淨進口國，這使得其國內食物價格更容易受到全球波動影響。

這種飲食結構的變化引發了嚴重的健康隱憂。兒童若長期無法攝取足夠的牛奶和營養食物，成長與發育不良的風險將大幅增加；成人長期食用劣質食物，則可能導致活力下降，並更容易受到疾病侵襲。專家警告，這種普遍的飲食惡化趨勢，可能導致巴基斯坦未來一代的國民健康素質下降、生產力降低，並對其醫療體系造成更大負擔。糧食不安全與營養不良恐形成惡性循環，最終影響國家的人力資本發展。