印度喀拉拉邦促訂高油糖鹽食物標準　盼釐清「垃圾食品」定義

【記者林煜軒／綜合外電】印度喀拉拉邦（Keralam）政府正尋求中央食品安全主管機關的協助，以釐清高脂肪、高糖、高鹽（HFSS）食品的定義與規範。此舉旨在加強對兒童飲食習慣的健康管理，並特別針對校園內販售的「垃圾食品」進行管制。

喀拉拉邦政府衛生部長 K. Muraleedharan 表示，目前缺乏對「垃圾食品」的精確科學定義，導致哪些食物應歸類於此類別、以及如何規範其銷售存在不確定性。喀拉拉邦將致函印度食品安全和標準管理局（FSSAI），敦促其儘早敲定相關法規草案。該局已於 8 月 7 日公布草案，針對固體和液體食品中的脂肪、糖、鹽含量提出具體限制標準。

根據 FSSAI 的提案，每 100 公克固體食品若含有超過 4.2 公克的脂肪、3 公克的糖或 0.625 公克的鹽，將超過建議閾值。液體食品方面，每 100 毫升若脂肪含量超過 1.5 公克、糖超過 2 公克或鹽超過 0.175 公克，亦將達到限制標準。這些規範一旦確立，將有助於喀拉拉邦識別不健康食品，並規範甚至禁止其在校園內的銷售。

喀拉拉邦已推動多項計畫，以改善兒童獲得安全營養食物的機會，並鼓勵健康的飲食習慣。例如，「Eat Right School」倡議已在 169 所學校實施，「SNF@School」（Safe and Nutritious Food at School）計畫則在 2,500 所學校推廣營養知識。「Eat Right Campus」計畫也已為 456 個大學、醫院和政府機構的餐廳取得認證，推廣安全營養的飲食。

這項努力也反映了全球對不健康飲食的普遍關注。近期發表在《JAMA Network Open》的一項加拿大研究指出，高量攝取超加工食品與中年成人腦部血管損傷的跡象有關。這類血管變化甚至能在沒有明顯症狀的個體腦部掃描中被偵測到，凸顯了飲食與腦部健康之間潛在的長期關聯。麥馬士達大學（McMaster University）營養研究員羅素·代·蘇沙（Russell de Souza）表示，這些發現對腦血管疾病而言是重要的指標，過去研究也顯示其與未來中風、認知能力下降和失智症的較高風險相關。

世界各地多國政府也在努力應對不健康的食品環境。例如，東加（Tonga）和英國（UK）都已實施糖稅等政策，以增加不健康食品的價格並減少其進口量或糖含量。這些國際經驗都顯示，政府若能制定清晰且可行的食品法規，將對改善國民健康產生正面影響。

參考來源

• Keralam government to seek Centre's clarity on junk food rul…（The Economic Times）

• Global study calls for practical, plant-forward and transpar…（UK News Group）

• Ultraprocessed Food May Be Silently Damaging Your Brain's Bl…（ScienceAlert）

• Keralam seeks FSSAI clarity on high fat, sugar, salt food（The_Hindu）

• Rebalancing NZ’s unhealthy food environment: Lessons from To…（Phcc.org.nz）