健康概念升級 個人化養生潮席捲零售業
全球消費者對健康的定義正在轉變，從治療疾病轉向追求個人化、全面的養生，這讓超市等零售業者看到新商機，開始加強健康食品與醫療服務的結合，並積極引入營養師提供專業諮詢。
賴柏翰
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全球健康與保健的定義正在經歷一場轉變，從傳統的治療疾病，走向更積極、全面的個人化養生。這股趨勢促使零售業者，特別是超市，重新思考其定位與服務模式。
過去消費者將健康視為治療疾病，但如今，越來越多人開始關注如何優化長期活力、管理血糖穩定、促進腸道健康、平衡荷爾蒙，甚至保護認知功能。《The Feedback Group》負責人 Brian Numainville 強調，這代表消費者轉向「預防性、整體性的健康福祉」思維。Food Marketing Institute 副總裁 Krystal Register 也觀察到，現在的消費者更專注於個人化的健康目標。
這股趨勢為零售業者帶來了新的機會。特別是超市中販售新鮮、健康食品的「外圍區域」（Supermarket Perimeter），例如生鮮、烘焙、熟食等部門，將從這波個人化養生風潮中受惠。在國外，消費者甚至可能拿著醫師開立的蔬果處方箋，或是保險公司提供的健康福利卡，到超市購買指定的健康食品。Krystal Register 指出：「人們走進商店，可能帶著醫生的蔬果處方，或一張來自保險公司的健康福利卡來購買健康食品。」這顯示零售商需要理解健康與保健領域日益增長的個人化重要性。
超市因為其高頻率的顧客到訪（每週兩到三次，遠高於每年兩次的看診頻率），使其成為提供健康資訊的關鍵接觸點。零售商若能將健康食品資訊與藥局或其他健康相關服務結合，將更能掌握市場。此外，專業營養師的角色日益關鍵。Krystal Register 認為，營養師提供的不僅是限制飲食，更像是物理治療，引導人們養成積極的生活習慣。越來越多超市設立內部營養師，提供一對一諮詢和教育資源，引導消費者選購符合個人需求的食品，甚至推薦店內的血壓檢測或疫苗接種等健康服務。部分營養師的職位也已提升至高階策略領導層，負責私人品牌或主導公司的行銷傳播。
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