健康吃不傷荷包！專家揭超市省錢10大妙招　小家庭精打細算必學

【記者林煜軒／綜合外電】追求健康飲食，卻常覺得荷包縮水嗎？一項 2026 年的研究顯示，若飲食中大幅減少超加工食品，一個家庭每年可能得多花費約 2,400 美元（約 12%）。然而，若生活習慣維持不變，預估到 2050 年，美國與不良飲食相關疾病（如心臟病、中風、第二型糖尿病）的年度醫療成本恐將翻倍。

面對健康與預算的兩難，營養師們提供了多項精明採買策略，幫助民眾在美國當地的超市或量販店中，找到兼顧營養與經濟效益的平衡點。

聰明選購商品類型

營養師 Melissa Groves Azzaro 指出，許多超市自有品牌商品，其實是由知名品牌製造商代工，品質不輸卻價格更實惠。建議選購米、全麥餅乾、乳製品和鷹嘴豆泥等自有品牌品項。此外，面對常見的「縮水式通膨」（指商品包裝變小但價格不變），透過比較商品「單位價格」（每盎司或每磅的價格），能更客觀地判斷何者更划算。

營養師 Noelle Citarella 推薦多利用散裝區，購買穀物、米、豆類、堅果以及各式調味料，這樣不僅能依需求量購買，避免浪費，價格也相對便宜。在肉品選擇上，營養師 Kathy Siegel 澄清，冷凍魚的營養價值與新鮮魚類無異，但價格明顯較低。例如，新鮮鮭魚每磅約 10.89 美元，而沃爾瑪（Walmart）的冷凍鮭魚片每磅僅約 5.73 美元，相較於美國平均每磅 4.18 美元的雞肉，仍具高性價比。美國心臟協會（American Heart Association）也建議每週至少攝取兩次魚類。

此外，有研究指出，在美國等高收入國家，以全豆類、全穀物和堅果為主的植物性飲食，可比肉類和其他動物蛋白便宜多達三分之一。

計畫性購物與多元食材搭配

營養師 Stephanie Lee 和 Leanne Ray 建議，可根據超市的特價商品來規劃每週菜單和購物清單，並多買些可冷凍保存的肉類、蔬菜和水果以備不時之需。美國農業部（U.S. Department of Agriculture）指出，選購當季農產品通常比非當季便宜。營養師 Samantha Shuflin 提醒，儘管預切水果或即食米等便利食品看似方便，但通常比需要更多準備時間的完整食材昂貴。營養師 Elizabeth Ward 也分享，她在廚房常備罐頭食品，例如在燉煮料理中加入整罐豆類和番茄丁，減少食物浪費，進而省錢。

多樣化購物地點與預算控制

除了傳統超市，營養師 Zach Cordell 建議嘗試不同商店採購。量販店如好市多（Costco）和 BJ 批發俱樂部（BJ's），以及異國超市和農夫市集，都能提供價格更優惠的日常用品。營養師 Cordialis Msora-Kasago 表示，異國超市規模通常較小，卻能以更低的價格提供豐富的品項。

為有效控制預算，營養師 Monica Salafia 建議購物時用手機計算商品總價，一旦達到預設預算就停止採購；營養師 Diana Rice 則建議在結帳前，重新檢視購物車，將非必需品放回架上。至於有機產品，營養師 Amy Gorin 建議，若預算有限，可優先選購那些會整顆吃下、且非有機版本可能殘留較多農藥的水果蔬菜，例如草莓和羽衣甘藍。

總體而言，雖然健康飲食可能初期成本較高，但透過精明的採購策略，包括善用自有品牌、掌握單位價格、多買冷凍或散裝商品、規劃購物清單、採買當季蔬果，並嘗試多樣化的購物地點，小家庭也能在不犧牲營養的情況下，有效降低超市開銷。