佛羅里達州爆食安隱憂 沙門氏菌與環孢子蟲疫情蔓延

【記者賴柏翰／綜合外電】美國佛羅里達州的薩拉索塔（Sarasota）與馬納提縣（Manatee）近期面臨嚴峻的食品安全挑戰。衛生官員正同步調查兩起全國性的食源性疾病疫情，其中一起為沙門氏菌（Salmonella）感染，另一則為環孢子蟲（Cyclospora）病例，引發當地居民對食品安全的擔憂。

根據《Mysuncoast.com》報導，環孢子蟲疫情在全國各地持續傳出病例。薩拉索塔與馬納提縣目前共有 12 例確診或疑似的環孢子蟲病例，其中馬納提縣佔 8 例，薩拉索塔縣則有 4 例。環孢子蟲是一種會感染腸道的寄生蟲，其症狀可能在食用受污染食物後的數天甚至約一週才會出現，並可能導致長時間的腸胃道症狀，包括腹瀉，病程可能持續數週，且有復發的傾向。全國範圍內，今年已通報數千例環孢子蟲感染，調查持續進行中，目前已將某些美生菜（iceberg lettuce）產品列為潛在感染源。

另一波沙門氏菌疫情則已導致全美數百人染病，並擴散至 27 個州，造成數十人住院。此次疫情被追溯至新鮮辣椒（jalapeño peppers），調查人員在追蹤過程中，也發現切絲美生菜（shredded lettuce）可能與疫情有關。相較於環孢子蟲，沙門氏菌感染的症狀通常更為急劇，對於多數身體健康的民眾而言，感染可在數天內自行康復。不過，幼童、年長者以及免疫功能低下者，面臨食物中毒併發症的風險較高。

腸胃科醫師薩尼·夏爾馬（Sunny Sharma）表示，環孢子蟲感染的病程通常較長，且容易復發，患者可能在感覺好轉後又再次出現症狀。他建議民眾，應徹底清洗新鮮蔬果，並在適當情況下將食物煮熟，以降低感染風險。對於已被召回的產品，消費者切勿嘗試清洗或保留，應依循召回指示丟棄或退回。夏爾馬醫師也提醒，若出現嚴重腹瀉、發燒、發冷等症狀且未見改善時，務必立即尋求醫療協助。他強調，了解相關資訊能幫助大眾建立食安意識，但無需過度恐慌而不敢攝取日常喜愛的食物。