世界衛生組織推食品分類模型草案 納入超加工食品定義
世界衛生組織近日公布一份食品分類模型草案，旨在協助各國政府管理市售食品。這項模型包含對超加工食品的定義，並結合了營養素標準與用於感官目的的特定成分，期望能引導消費者適度攝取這類工業化食品，為未來的監管措施提供依據。
簡詩雅
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世界衛生組織（WHO），這個聯合國系統內負責國際公共衛生事務的機構，近日公布了一份食品分類模型草案，旨在為各國政府提供一套規範措施，以期引導民眾適度攝取某些食品。
這份草案特別納入了「超加工食品」（UPF）的定義，將其識別為工業化生產的預包裝食品。世界衛生組織指出，這類食品應被納入監管措施的範圍內，以減少其在健康飲食模式中的偏好度、需求量及消費量。
該模型採用了雙重判斷標準。首先是營養素的標準，針對飽和脂肪酸、反式脂肪酸、糖和鈉含量進行評估，這些標準皆源自於世界衛生組織的健康建議。其次，模型還考量了主要用於感官目的的特定成分，例如食品中的香料、色素和甜味劑。
目前，這份整合式食品分類模型草案已於 2026 年 11 月 2 日開放公眾諮詢，預計將持續至歐洲中部時間 2026 年 11 月 27 日晚上 11 時 59 分。民眾可透過世界衛生組織官方網站了解更多相關資訊並參與討論。
參考來源
- WHO’s Draft Integrated Food Profiling Model and UPF Definiti…（Institute for Food Laws and Regulations）
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