GLP-1 藥物掀減重潮 營養師授「蛋白質優先」飲食秘訣

【記者賴柏翰／綜合外電】隨著體重管理藥物 GLP-1（升糖素樣胜肽-1）的日益普及，飲食策略成為使用者維持健康與減重成效的關鍵。《Newsweek》報導指出，紐約白原醫院（White Plains Hospital）的減重營養師 Helene Konsker 建議，服用 GLP-1 藥物的民眾應採行「蛋白質優先」的飲食方式，確保每餐與點心都能攝取足夠蛋白質，再搭配高纖蔬果與全穀類，以兼顧營養與飽足感。

GLP-1 藥物透過模擬人體調節食慾的賀爾蒙作用，能幫助患者增加飽足感、降低飢餓感，並減緩胃部排空速度，進而促進體重減輕。據凱澤家族基金會（KFF）統計，美國約有八分之一的成年人表示正在服用此類藥物。

Helene Konsker 強調，由於食慾受到限制，每一口食物都應提供有意義的營養價值。她表示：「與其圍繞碳水化合物或便利食品規劃餐點，不如先為每餐和點心選擇蛋白質來源，然後再加入水果、蔬菜和全穀類。」

補充蛋白質與膳食纖維為首要

在蛋白質選擇上，Konsker 推薦了幾種易於準備且營養豐富的食材：

• 原味高蛋白希臘優格 ：每份約含 15 至 20 克蛋白質，且在噁心時通常較易耐受。
• 茅屋起司 ：富含酪蛋白，有助於維持肌肉量。
• 雞蛋 ：提供完整蛋白質，烹煮快速且多數人能良好適應。
• 鮭魚及其他富含油脂的魚類 ：提供優質蛋白質與有益心臟健康的 Omega-3 脂肪酸。
• 預煮雞肉 ：方便快速準備，提供優質瘦肉蛋白。
• 高蛋白飲品 ：在食慾不振或噁心期間，補充 20 至 30 克蛋白質有助於維持攝取量。
• 毛豆 ：同時提供纖維、完整植物蛋白質、鐵質與葉酸。

此外，搭配充足的膳食纖維與其他營養素也極為重要。GLP-1 藥物常見的副作用之一是便秘，因其會減緩胃排空速度並可能減少整體食物與液體攝取。Konsker 建議漸進式增加纖維攝取，並確保足夠的水分補充，以免加劇便秘。推薦食材包括：

• 莓果 ：富含纖維和抗氧化劑，可加入奶昔、優格或茅屋起司中。
• 扁豆 ：提供纖維和植物蛋白質。
• 燕麥 ：含有 β-葡聚醣，這是一種與消化益處相關的可溶性纖維，且對腸胃溫和。
• 奇異果 ：提供維生素 C、水分和纖維。
• 奇亞籽、麻籽和亞麻籽 ：少量即可提供纖維、Omega-3 脂肪酸和礦物質。
• 冷凍蔬菜 ：營養價值與新鮮蔬菜相近，但保存期限更長，減少食物浪費。
• 高纖麵包 ：每份至少含 3 至 5 克纖維，可作為蛋白質食物的便捷基底。
• 大骨湯與富含蛋白質的湯品 ：提供水分、電解質和溫和的營養補充。

Helene Konsker 強調，在減重過程中，將足夠的蛋白質攝取與規律的阻力運動結合，是保存肌肉最有效的策略。