Frida Redknapp高蛋白餅乾引熱議 營養師建議這樣吃增蛋白質

【記者黃郁婷／綜合外電】英國藝人 Frida Redknapp 日前分享一款富含蛋白質與膳食纖維的早餐餅乾食譜，引發健康飲食愛好者討論。這款餅乾主要以藜麥、奇亞籽、堅果及蛋白粉製成，她形容其「製作簡單、飽足感高且營養豐富」，適合忙碌的早晨、運動後或外出時享用。

然而，根據註冊營養師 Nichola Ludlam-Raine 的評估，單片餅乾的蛋白質含量約為 8 至 10 公克，膳食纖維約 3 公克。雖然單吃一片餅乾對於多數成人而言，不足以作為一頓完整的早餐，但若食用兩片餅乾，則可提供約 16 公克的蛋白質及 6 公克的膳食纖維。Ludlam-Raine 建議，早餐蛋白質攝取應介於 15 至 25 公克之間，因此兩片餅乾搭配額外食材，將更能滿足營養需求。

Ludlam-Raine 指出，食譜中的藜麥、堅果、亞麻籽及奇亞籽能提供膳食纖維、健康脂肪與多種微量營養素，而蛋白粉及蛋白則有助於提升蛋白質含量。不過，配方中的椰子糖，本質上仍屬添加糖，其健康效益與一般糖無異。此外，這款餅乾所含的植物性 Omega-3 脂肪酸，主要為亞麻油酸（ALA），與鮭魚等富含的長鏈 Omega-3 脂肪酸有所不同。

為了讓早餐攝取更加均衡，Ludlam-Raine 建議將兩片高蛋白餅乾與水果、以及天然或強化植物奶優格（如豆漿優格）或克菲爾（Kefir）一同食用。這樣的搭配不僅能增加飽足感與微量營養素，還能額外補充蛋白質、鈣質和碘。她也提到，單片餅乾搭配水果，亦能作為一份健康的點心。對台灣民眾而言，早餐是一天活力的開始，若想輕鬆增加蛋白質攝取，除了這款餅乾，選擇搭配雞蛋、無糖豆漿或優格等也是常見且方便的方式，以達到營養均衡。