美國FDA食品追溯新法延後實施 業者仍應備妥紀錄迎客戶要求

【記者張皓廷／綜合外電】美國食品藥物管理局（FDA）曾於 2022 年 11 月發布食品追溯新法規（Food Traceability Rule），旨在加快食品安全事件的追溯速度，以減少疾病爆發。雖然該局已宣布將此法規的強制執行日期延後至 2028 年 7 月 20 日，但業界專家提醒，食品業者不應因此鬆懈，因為客戶對透明化紀錄的要求已日益迫切。

這項法規的核心目的，是在發生食源性疾病時，能將受污染的食品從消費者端迅速追溯回供應鏈源頭，從數週縮短至數小時。根據食品安全倡導者 Darin Detwiler 的說法，現行的食品回收機制多屬被動，雖能防止更多人染病，卻無法避免最初的接觸，這往往讓消費者感到系統失靈。

依據這項法規，美國大多數的零售商和餐廳，甚至包括部分豁免小型業者在內，都必須制定書面的食品追溯計畫，並在美國食品藥物管理局（FDA）提出要求後的 24 小時內提供過去兩年內所收到的食品追溯紀錄。這項規範要求追溯紀錄必須伴隨產品的「traceability lot code」（追溯批號），該批號從最初包裝階段就開始啟用，並在整個供應鏈中維持可追溯性，新的批號也需與原始批號連結。

Steritech 食品安全副總裁 Chris Boyles 指出，儘管美國食品藥物管理局（FDA）延後執行，但客戶在爆發食品安全事件時，仍會要求供應商提供追溯紀錄。那些能迅速提供資訊的供應商，將更受合作夥伴青睞，反之則可能面臨解釋壓力。Boyles 也強調，透明度不僅能保護品牌聲譽，還能透過精確鎖定批號與日期，避免大規模回收，甚至完全防止不必要的回收事件發生。例如，2023 年夏季的Cyclospora（隱孢子蟲）疫情就導致了 12,883 人染病，超過 570 人住院，甚至造成兩例死亡，當時美國食品藥物管理局（FDA）僅用了短短數週就鎖定單一供應商，顯示快速追溯的重要性。因此，業者應盡早建立追溯系統，以應對潛在的客戶要求與法規趨勢。

參考來源

• Why do food recalls take so long? Here's what happens before…（Yahoo Creators）

• Customers Will Ask for Your Traceability Records Before the…（Food Industry Executive）