美國拉法葉市餐廳食安拉警報 最多達5項關鍵違規

【記者林煜軒／綜合外電】美國路易斯安那州拉法葉市（Lafayette）近期公布的餐廳衛生檢查報告顯示，當地多家餐飲業者被查出有嚴重食品安全違規。根據《The Daily Advertiser》從路易斯安那州衛生局（Louisiana Department of Health）取得的資訊，在10月5日至12日當週的檢查中，共有三家餐廳被點名，其中一家甚至有多達五項關鍵違規事項。

路易斯安那州衛生局（Louisiana Department of Health and Hospitals）指出，關鍵違規（critical violations）指的是那些若未糾正，極可能導致食品汙染或消費者生病的缺失。這些違規項目直接影響食品安全，與一般較輕微、不會直接造成食源性疾病但若未改善可能惡化的非關鍵違規有所不同。這類型的檢查是美國地方性衛生法規重要的一環，旨在確保餐飲業者的食品處理符合標準，保障在地消費者的飲食安全。

此次檢查中，違規情況最嚴重的前三名餐廳分別是Prejean's、Pots and Roux，以及Bangkok Thai Restaurant Kitchen。其中，Bangkok Thai Restaurant Kitchen被查出高達五項關鍵違規，Pots and Roux有三項，Prejean's則有兩項。所有被點名的餐廳都至少有兩項關鍵違規。

詳細違規內容顯示，Bangkok Thai Restaurant Kitchen的問題包含即食或潛在有害食品未按規定標示日期、冷藏食品未維持在華氏41度（約攝氏5度）以下、員工在備餐區飲水、三槽式水槽未按洗滌-沖洗-消毒順序使用，以及未正確使用核准的消毒劑。Pots and Roux則有冷藏食品溫度不符、業者或指定員工未持有現行州食品安全證書、三槽式水槽使用不當等缺失。Prejean's的違規則為包裝食品未依法標示，以及化學品與食物、設備等物品儲存在一起或上方。

路易斯安那州衛生局設有零售食品衛生檢查儀表板，每日更新檢查報告，但實際發布時間會有七天的延遲。衛生局提醒，這些檢查結果僅為「當下快照」，不一定能完全反映店家日常營運的整體狀況，但仍可作為消費者選擇餐廳時的參考，並警示餐飲業者應時刻留意食品衛生細節。

參考來源

• See which Lafayette restaurants had critical health violatio…（Sacramento Bee）