大規模食品召回成常態：食品業高管必備應對策略

【記者林煜軒／綜合外電】隨著食品安全日益受到消費者關注，大規模食品召回事件頻繁登上新聞頭條，雖有報導稱召回數量增加四倍，但業界分析指出，目前趨勢更傾向於單次召回事件的規模擴大，而非頻率激增。這對食品業高管而言，意味著需重新評估既有的風險管理與危機處理策略。

大規模食品召回（指因供應鏈複雜性導致單一問題影響多個品牌或跨區域的產品下架行動）的成因，主要歸咎於供應商整合、跨境採購以及複雜的配銷網路。當大型供應商同時服務眾多品牌時，單一環節的失誤便可能迅速升級為影響多個州或地區的重大危機。傳統的「向上追溯、向下追溯」追蹤機制，已不足以應對當前錯綜複雜的供應鏈網路。

為了有效應對這類挑戰，食品業者應超越基本的追蹤範圍，深入繪製成分供應商與受影響產品的詳細地圖。Recall InfoLink執行長 Roger Hancock 強調，備戰召回的準備工作，必須擴展到單一組織以外，涵蓋所有的貿易夥伴。這包括與夥伴們共同演練整個召回流程，從問題決策到最終解決方案，以確保在危機發生時能夠迅速且有效地行動。

此外，建立準確、易於存取、標準化且可共享的資料系統至關重要，能幫助企業快速釐清召回範圍。《Food Industry Executive》報導指出，隨著美國食品安全現代化法案（FSMA 204）的執法將延遲至2028年7月實施，業者仍有時間導入整合且可互相操作的科技系統，藉以提升能見度、加速反應速度，並執行更具目標性的召回行動。儘管完全阻止召回事件的發生並不現實，但透過周密的規劃框架、訓練有素的員工、完善的召回計畫，並定期與貿易夥伴進行模擬演練，將能有效展現食品安全系統的效能。

參考來源

• Larger Scale Recalls: What Food Industry Executives Must Kno…（Food Industry Executive）