健康飲食不焦慮　醫師分享正念飲食融入生活秘訣

【記者蔡佳穎／台北報導】隨著民眾對日常健康的重視日益提升，飲食、營養與正念飲食（mindful eating）如何融入日常生活，成為關鍵課題。印度斯坦時報（Hindustan Times）報導，醫師 Prarthana Shah 強調，飲食不僅影響能量、情緒、專注力和睡眠，更與社交、文化及情感層面息息相關。

Prarthana Shah 醫師指出，許多人雖然知道健康飲食的原則，但最大的挑戰是如何將這些知識付諸實踐。她建議，正念飲食的核心在於提升對飲食習慣的覺察，例如在拿取點心前先暫停，問自己是真的飢餓，還是疲憊、壓力大或只是想休息片刻。這種短暫的自我覺察，就能帶來意想不到的助益。

Shah 醫師強調，有意識地進食也是正念飲食的重要一環，包括用餐時放下手機、坐下來慢慢享用，並留意食物的味道與質地。在營養攝取方面，她呼籲大家回歸基本，一頓包含優質蛋白質、足夠蔬菜或水果、膳食纖維及健康脂肪的簡單餐點，往往比追求最新超級食物更能促進健康。她特別提到，蛋白質與膳食纖維的重要性常被低估。

此外，Shah 醫師也觀察到，許多人過於追求「潔淨飲食」或刻意避開某些食材，反而讓飲食變成壓力來源。她認為，健康的飲食關係必須包含享受，例如與朋友聚餐、品嚐甜點，或單純享用真正喜歡的食物。她建議，人們應將思考模式從「這食物是好還是壞？」轉變為「它滋養我嗎？我喜歡它嗎？它適合我的生活嗎？」

為培養對食物的欣賞，Prarthana Shah 醫師鼓勵多花時間接觸新鮮食材、在家烹飪、造訪農場或親手準備餐點。健康的飲食應是為了讓生活更美好，而非限制生活。

參考來源

• Food, nutrition, and mindful eating: Doctor explains how the…（Hindustan Times）