維生素

加工食品營養價值受肯定 研究揭強化處理益處多

一項哈佛大學研究指出，食品加工不應被一概而論，經由強化與加強營養處理的加工食品，如早餐穀物和強化麵粉，能有效補充鐵、葉酸及B群維生素等關鍵營養素，有助於降低慢性病風險，對於部分因用藥而減少食量的族群，更能提供必要的營養支持。