電子束技術確保生寵物食品安全 研究證實有效滅除病原體
寵物食品製造商 Carnivore Meat Co. 推出新計畫，並發表研究證實其使用電子束技術能有效殺滅生食寵物食品中的沙門氏菌等病原體，同時保持營養，且滅菌效果比傳統方法高出百倍，期望透過透明化讓飼主更安心。
林煜軒
· 3 分鐘閱讀
美國寵物食品製造商 Carnivore Meat Co. 近日推出「Vital Essentials Promise」透明化計畫，並公布一項經同儕審查的食品安全研究結果，證實其採用的電子束（eBeam）技術，能有效降低生食寵物食品中的病原體，同時維持營養成分。
eBeam技術是一種經美國食品藥物管理局（FDA）批准的輻照處理方法，利用高能量電子束來殺滅沙門氏菌（Salmonella）、大腸桿菌（E. coli）和李斯特菌（Listeria）等病原體，而不會因高溫處理而顯著改變食品的營養含量。此技術可應用於已包裝完成的產品，有效避免再污染的風險。根據《PetfoodIndustry》報導，eBeam技術已獲FDA監管超過40年，並廣泛應用於全球60多個國家，在人類食品產業中，如香料、農產品、肉類和海鮮等，也常見其身影。
Carnivore Meat Co. 此次與德州農工大學（Texas A&M University）合作，針對其食品安全計畫進行獨立研究。研究結果顯示，eBeam技術能將產品中的病原體減少至少5個對數單位（5-log），這項滅菌效率相較於業界標準的高壓加工（HPP）方式，高出達100倍。這也代表 Carnivore Meat Co. 成為首家在同儕審查期刊上，獲獨立驗證殺菌步驟效率的生食寵物食品公司。這項研究已發表於《Frontiers in Veterinary Science》期刊。
Carnivore Meat Co. 執行長 Heather Govea 表示，越來越多飼主關注寵物食品的來源、製作方式及安全性。她認為食品安全不應是商業機密，而「Vital Essentials Promise」正是公司分享相關科學、投資和製程的承諾，讓飼主對產品更有信心。公司技術服務副總裁 Lindsay C. Meyers 也強調，eBeam技術能在產品包裝完成後進行處理，確保沒有再污染的機會。
參考來源
-
Carnivore Meat Company introduces Vital Essentials Promise,…（/images/favicons/）
-
Study: eBeam reduces pathogens in raw pet food（PetfoodIndustry）
延伸閱讀
芝加哥美食展食安拉警報 近七成攤商違規逾八百磅食材丟棄
芝加哥年度美食盛會「Taste of Chicago」今年爆出嚴重食安問題，近三分之二的攤商被發現有衛生違規，導致逾八百磅食材因溫度不當遭丟棄，其中不乏食材在灌木叢中準備、鼠類活動等嚴重狀況，凸顯大型活動食品安全管理及監督機制的漏洞。
美國州級食安法規非亂象 反促全國食品更安全
儘管部分企業聲稱各州食品化學品法規不一將造成混亂與成本上升，但美國環境工作團體（EWG）報告指出，這些州級法律實際上是推動全國食品安全的關鍵力量，促使大公司改良產品，並未導致物價上漲。
大規模食品召回成常態：食品業高管必備應對策略
食品安全事件頻傳，業界觀察發現大規模食品召回事件成為新常態，對食品企業構成嚴峻挑戰。食品業高管必須強化供應鏈管理，運用整合數據系統，並與貿易夥伴共同演練召回流程，才能有效應對複雜的食安危機。