運動補水新觀念：食物助身體補充電解質，但液體攝取不可取代
為健康生活和運動習慣，許多人對水分補充日益重視，除了飲用水外，部分食物如西瓜也能在補充水分和電解質方面扮演重要角色，但液體攝取仍不可忽視。
林煜軒
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許多人為了健康生活與維持運動習慣，對水分補充日益重視。雖然隨身水瓶是不可或缺的工具，但其實部分食物也能在補充水分和電解質方面扮演重要角色，有助於提升運動表現。
電解質（Electrolytes）是帶電的礦物質，對於調節體液平衡及維持身體正常運作非常重要，尤其在劇烈運動流汗後。這些電解質各有分工，例如碳酸氫鹽能將二氧化碳從肌肉帶到肺部，延緩疲勞；鈣質有助於腿部肌肉發力，並將氧氣帶給正在工作的肌肉；氯化物與鈉共同調節體液平衡，保持身體水分充足；鎂則負責將碳水化合物和脂肪轉化為能量。鉀支持控制運動的神經訊號，並讓腿部肌肉與心臟正常收縮；鈉則有助於身體水分保持，並將氧氣輸送到工作中的肌肉。此外，磷酸鹽幫助紅血球將氧氣釋放給正在工作的肌肉，作為身體能量貨幣 ATP 的一部分。
根據《Runner's World》報導，全食（即未經加工的天然食物）能夠提供水分、維生素和礦物質，輔助身體補水。然而，液體形式的水分攝取仍不容忽視。註冊營養師（RD）Carissa Galloway 也強調：「儘管全食有助於補充水分以及維生素和礦物質，但我們絕不應忽視液體補充的價值。」
研究顯示，在日常飲食中增加富含水分的食物，能有效提升水分和電解質的攝取量。例如，西瓜的含水量高達 92%。目前大約有 25% 的成年人長期處於脫水狀態，且電解質攝取不足。脫水和電解質流失會導致運動表現下降，使身體更費力，甚至引起抽筋和心臟功能失調。美國運動醫學會指出，若跑者在跑步後體重減輕超過 2%，即被視為大量流汗者。
雖然無法透過自行判斷得知身體需要哪些特定的電解質，但在飲食中加入富含水分和電解質的點心，仍能帶來助益。在長時間、高溫的跑步前後，適當攝取這些食物，有助於提升運動表現。
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