超加工食品健康風險升溫 印度官方坦言未評估成癮性

【記者張皓廷／綜合外電】印度政府近日表示，儘管超加工食品（ultra-processed foods）與肥胖、第二型糖尿病等多種健康問題相關，但印度醫學研究理事會（ICMR）並未進行研究，評估這類食品是否像菸草產品般具有成癮性特徵。

這項資訊是由印度衛生事務國務部長普拉塔普拉·賈達夫（Prataprao Jadhav）於週五向印度國會下議院人民院（Lok Sabha）說明時提及。普拉塔普拉·賈達夫指出，超加工食品攝取量較高與肥胖、第二型糖尿病、心血管疾病及精神疾病等不良健康結果的風險增加有關。他也強調，這些健康狀況的成因是多方面的，而超加工食品的過度攝取僅是其中一個可改變的風險因素。目前可用的證據多屬觀察性研究，本身並不能直接建立因果關係。

為應對此類食品帶來的健康挑戰，印度已推行相關指導方針與規範。《印度人飲食指南》（Dietary Guidelines for Indians）2024 年版建議限制游離糖攝取、避免頻繁飲用含糖飲料，並盡量減少超加工食品的攝取。該指南也提供如何辨識超加工食品及閱讀食品標示的建議，以協助消費者做出明智選擇。

此外，印度食品安全和標準管理局（Food Safety and Standards Authority of India, FSSAI）於 2020 年發布的《食品安全與標準（標示與顯示）條例》規定，食品業者必須揭露營養資訊，包含總脂肪、添加糖、總糖、碳水化合物、蛋白質、能量及鈉含量，並列出成分表，同時禁止虛假或誤導性標示。2018 年的《食品安全與標準（廣告與聲明）條例》則要求廣告及健康聲明必須真實、有科學依據且不具誤導性，並禁止宣稱食品能預防、治療或治癒疾病，除非法律明確允許。任何違反這些規定的業者，都將依據 2006 年的《食品安全與標準法》面臨監管與懲罰。

儘管印度醫學研究理事會尚未針對超加工食品的成癮性進行研究，但這項討論突顯了這類食品對大眾健康的潛在影響。全球各地對超加工食品的健康疑慮日益升高，這也提醒台灣主管機關及相關研究單位，應持續關注並探討本地市場上類似產品可能帶來的風險，以及是否有必要加強相關規範與消費者教育。