美超市餐廳食安頻出包 消費者信心創歷年新低

【記者賴柏翰／綜合外電】近期美國各地食品安全檢查結果不佳，引發當地民眾對食物安全的信任度跌至歷史新低。與此同時，印度邦加羅爾和海得拉巴等城市也陸續發現餐廳與飯店存在肉品腐壞、乳製品過期、蔬菜孳生蟲害等嚴重問題，多間業者因此被勒令停業或執照遭吊銷，凸顯全球各地食品安全監管的重要性。

根據《蓋洛普》最新民意調查顯示，美國消費者對超市販售食品安全性的信心已降至歷年最低點。僅有 65% 的美國民眾表示他們對超市食品安全「非常有信心」或「有些信心」，相比去年的 73% 及 2019 年的 81% 大幅下滑。這是該調查首次出現不到七成民眾有信心的情況。調查指出，信心下滑的主因是近期發生大規模「環孢子蟲（Cyclospora）」疫情，與泰勒農場（Taylor Farms）的結球萵苣有關，導致超過 1.2 萬人生病，以及一系列受到高度關注的食品召回事件。有 73% 的美國成年人在食品召回後會避免購買特定品牌或類型食品，此比例遠高於 2024 年的 53%。

除了消費者信心的動搖，各地食品安全檢查也揭露諸多問題。在賓夕法尼亞州伯克斯縣，賓州農業部進行的零售食品檢查發現多處違規。例如，Bb's Grocery Outlet 超市的嬰兒配方奶粉罐有嚴重凹陷，摩根敦（Morgantown）一家餐廳的冰箱內食物存放溫度不符規定，並且多項食品未加蓋保存。邁阿密-戴德縣的 Fresco Y Mas 超市也因銷售過期火腿、冷藏食品（如 Lifeway Kefir、鮭魚、鯛魚等）溫度不當，以及員工清潔操作不當等問題，導致檢查不合格。在荷蘭（Holland），Qdoba 餐廳因多項食品安全違規被勒令停業。

在印度，卡納塔克邦食品安全部門加強對邦加羅爾飯店、餐廳和酒吧的檢查，查獲大量腐爛肉類食物、過期鮮奶油，以及受昆蟲污染的蔬菜。UB City 的 Skyye Lounge 被發現有 45 公斤腐爛的雞肉和牛肉，以及已過期約 10 天的奶和凝乳，其廚房因此被勒令關閉。此外，特倫甘納邦食品安全標準局（TG SAFE）在海得拉巴的檢查中，勒令四家餐廳的食品安全執照停業，並關閉一家無照經營的自助餐館，原因同樣是食品不潔與無照營業。德拉敦的 Handi Restaurant 也因發現腐爛蔬菜、存放多日食物、鼠患以及不衛生的廚房環境而遭勒令停業。

面對日益嚴峻的食品安全挑戰，美國食品藥物管理局（FDA）已發布 2026 年食品法規（Food Code）最新版本，為美國各地零售食品安全實踐提供指導。該新版法規包含多項更新，涵蓋食品安全管理系統、過敏原控制和員工健康等。雖然新法規的實施時程和內容因地而異，但零售業者仍應開始熟悉這些變革。同時，FDA 也提議放寬針對部分小型餐廳的食品追溯規則，讓年食品銷售額在 25 萬至 100 萬美元之間的業者能豁免部分追溯要求。

參考來源

• Berks County food safety inspections for the week of Oct. 5-…（Spotlight PA）

• Gallup Poll Shows Food Safety Trust at Record Low（Yahoo News）

• US consumer trust in food safety falls to record low（Food Dive）

• Bengaluru food safety crackdown: Rotten meat, expired cream,…（Moneycontrol）

• FDA Releases the 2026 Food Code: What Food Retailers Need to…（Fmi.org）

• Qdoba ordered to close over numerous food safety violations…（The Holland Sentinel）

• Doon Club’s Handi restaurant shut over rotten food, rodent i…（The Times of India）

• TG SAFE Suspends Licences Of Four Eateries After Inspections（Deccan Chronicle）

• Some restaurants could get relief from FDA food tracing rule…（Restaurant Business）

• Unsafe food and old food cause a Miami-area supermarket to f…（Miami Herald）