美維吉尼亞州貝類爆沙門氏菌疫情 英國進口雞蛋亦染菌
近期全球爆發多起沙門氏菌感染事件，美國維吉尼亞州因賓夕法尼亞州有民眾食用貝類後感染，已緊急關閉多條河流的貝類採集；同時，英國發現一批烏克蘭進口雞蛋驗出沙門氏菌Enteritidis，官方已發布「請勿食用」警告，呼籲民眾注意食品衛生安全。
謝明哲
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近期全球多地傳出沙門氏菌（Salmonella）感染事件，美國維吉尼亞州與英國分別通報兩起獨立的食品汙染疫情。美國賓夕法尼亞州至少有五人因食用維吉尼亞州產的貝類而感染沙門氏菌，促使當地官員緊急關閉多處水域的貝類採集。同時，英國則針對一批來自烏克蘭的進口雞蛋發出「請勿食用」警告，因其中驗出沙門氏菌Enteritidis。
根據《Food Safety News》報導，美國維吉尼亞州衛生官員在追溯賓夕法尼亞州爆發的沙門氏菌疫情時，發現與來自維吉尼亞州諾森伯蘭郡（Northumberland County）小維科米科河（Little Wicomico River）的貝類有關。維吉尼亞州衛生部門已於 10 月 9 日緊急下令，關閉小維科米科河部分水域的牡蠣與蛤蜊採集活動，禁採令將持續至 11 月 7 日。此外，威斯特摩蘭縣（Westmoreland County）的下馬喬多克溪（Lower Machodoc Creek）部分區域也同步發布貝類禁採令，至 10 月 29 日止。維吉尼亞州 2026-2027 年的公共牡蠣採集季才剛於 10 月 1 日展開，此次禁令是基於美國食品藥物管理局（United States Food and Drug Administration）的建議，出於謹慎考量而發布。受影響水域目前仍可採集螃蟹與有鰭魚類，但非法採集、儲存或運輸禁採區的貝類將受罰。
在英國，則發現一批從烏克蘭基輔 Yasensvit Ltd 公司進口的雞蛋受到沙門氏菌Enteritidis（一種常見的食源性致病菌）污染。英國食品標準局（Food Standards Agency, FSA）已發出緊急警告，呼籲消費者切勿食用受影響的雞蛋，並應立即丟棄。這批問題雞蛋的蛋殼上印有特定代碼「3UA1012066」，是辨識受影響產品最可靠的方式。英國 UK Health Security Agency 在雞蛋樣本中檢測到沙門氏菌Enteritidis，但基因定序顯示該菌株與目前當地其他疫情的菌株不符。這些雞蛋主要供應給餐飲業者，部分可能透過小型獨立零售商販售，但未在主要連鎖超市銷售。
沙門氏菌感染的常見症狀包括腹瀉、腹部絞痛和發燒，通常在食用受污染食物後 12 至 72 小時內出現，症狀一般持續四到七天。雖然多數健康成年人可自行康復，但嬰幼兒、老年人、孕婦及免疫系統較弱者，感染後可能引發嚴重甚至危及生命的併發症，包括脫水或敗血症。受感染者即使沒有症狀，也可能傳播細菌。食品被沙門氏菌污染後，外觀、氣味或味道通常不會有異常。
為預防沙門氏菌感染，民眾應徹底煮熟肉類、禽肉、蛋類及海鮮，避免食用生食或未經烹煮的食物。同時，應注意食品處理過程中的衛生，避免生熟食交叉污染，並養成勤洗手的習慣，尤其是在接觸生食後。
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