素食者外貌更吸睛？研究指植物性飲食三大面向助健康光彩

【記者林煜軒／綜合外電】根據一份刊登於科學期刊《Recent Progress in Nutrition》的最新研究指出，以植物為主的飲食習慣不僅有助於延長壽命、預防疾病，還可能大幅提升個人的「外貌吸引力」。這份研究建議，透過強調外貌上的益處，或許能有效鼓勵更多民眾採納植物性飲食。

赫爾辛基大學（University of Helsinki）營養學家 David Goldman 與英屬哥倫比亞大學（University of British Columbia）營養研究員 Matthew Nagra 共同指出，傳統公共衛生宣導多聚焦於疾病預防與長壽，然而，許多人改變飲食的個人動機，往往是為了改善外貌與社交表現。因此，將飲食轉變與可見且具有社會意義的成果（例如提升吸引力）連結，能與傳統健康訊息相輔相成，讓個人動機與公共衛生目標一致。

這項研究進一步分析，植物性飲食能透過三種關鍵方式，讓個人的外貌更具吸引力：

首先，改善臉部氣色 。水果和蔬菜中富含的類胡蘿蔔素（carotenoids）能促進臉部肌膚呈現更健康、更具吸引力的色澤。一項實驗顯示，當人們看到這種能增進氣色的視覺效果後，在十週內攝取了更多的水果和蔬菜。不過，研究也提醒，類胡蘿蔔素造成的膚色變化，主要是一種對健康狀態的「感知線索」，而非直接衡量生理健康的確切指標。

其次，優化體味 。相較於以肉類為主的飲食，富含植物的飲食習慣與男性較佳的汗液氣味有關聯。此外，大蒜也被認為有助於提升體味的吸引力。

第三，改善身體組成 。植物性飲食通常與較低的身體質量指數（BMI）及體脂肪減少相關，這能提升整體美學觀感。專家認為，將焦點從遙遠、抽象的疾病風險，轉移到眼前具體、明顯的活力指標上，或許更能激勵人們採取全食物、富含植物的飲食模式，進而支持長期的公共衛生目標。