現代人普遍缺乏維生素D 營養專家點名五大食物來源助補充
營養專家指出，全球約半數健康成人缺乏關鍵營養素維生素D，這種營養素對骨骼、免疫和情緒至關重要，並點名富含油脂的魚類、菇類、雞蛋黃、強化乳品（美國）和牛肉肝是飲食補充維生素D的五大主要食物來源。
簡詩雅
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維生素D對於維持骨骼健康、強化免疫系統以及改善情緒扮演著關鍵角色。然而，據《Yahoo Health》報導，全球約有五成的健康成年人維生素D攝取不足，顯示其缺乏情況相當普遍。營養師建議，除了透過陽光曝曬，從飲食中攝取富含維生素D的食物，是確保體內維生素D足夠的重要途徑。
根據建議，19至70歲的成人每日應攝取600國際單位（IU）的維生素D，而70歲以上成人則應攝取800 IU。由於許多人無法單靠陽光維持全年足夠的維生素D水平，因此飲食攝取變得尤為重要。
莊遜威爾斯大學（Johnson and Wales University）營養學教授暨主任 Luciana Soares 指出，油脂豐富的魚類是維生素D的絕佳天然來源，包括鮭魚、虹鱒、鯡魚、沙丁魚和鯖魚等。例如，一份3盎司（約85公克）煮熟的大西洋鮭魚可提供447 IU的維生素D，而一罐沙丁魚則含有178 IU。
菇類也是維生素D的來源之一。菇類含有麥角固醇，經紫外線（UV）照射後會轉化為維生素D。Luciana Soares 解釋，一份菇類依種類及是否經紫外線照射，可提供從不到50 IU到超過1,000 IU不等的維生素D。
此外，美國的乳製品多會額外添加維生素D。例如，一份8盎司（約240毫升）的牛奶通常提供約100 IU的維生素D。林諾克斯山醫院（Northwell Lenox Hill Hospital）註冊營養師 Nicole Roach 表示，雞蛋黃也被視為維生素D的豐富來源，一顆蛋黃約含有20 IU。雖然牛肉肝的維生素D含量不高，但它天然含有這種營養素，一份3盎司（約85公克）的燉牛肉肝約提供3.4 IU的維生素D。
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