新研究揭示花青素飲食益處 有助降低多種慢性病風險
一項最新研究表明，健康成年人若在日常飲食中攝取較多花青素，能顯著降低罹患心血管疾病、心臟病發作、第二型糖尿病與高血壓等多種慢性病的風險，強調了富含紅色、藍色、紫色蔬果飲食的重要性。
賴柏翰
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一項最新研究指出，飲食中攝取較多花青素（anthocyanins）的健康成年人，在心臟代謝健康方面展現顯著益處。這項研究成果為富含紅色、藍色與紫色蔬果的飲食模式提供了新的健康支持。
花青素是一種天然的生物活性化合物，賦予許多蔬果鮮豔的色彩，例如藍莓、黑莓、紫甘藍等。這份研究整合了來自27份出版物的18項前瞻性世代研究，以及65項針對健康族群進行的隨機對照試驗。所有受試者在研究開始時均無已知疾病診斷，相關數據刊登於《American Journal of Clinical Nutrition》。
研究數據顯示，與攝取較少花青素的族群相比，經常攝取較高花青素的成年人，心血管疾病風險降低了26%，心肌梗塞或心臟病發作的風險減少18%，第二型糖尿病風險降低11%，心血管死亡率下降9%，而高血壓的風險也減少了8%。此外，隨機對照試驗結果指出，健康成年人每天補充50毫克（mg）花青素，即可改善血管功能與胰島素濃度，而這個劑量單純透過富含花青素的食物即可輕鬆達成。
該研究的領導者 Aedin Cassidy 教授表示，這些發現表明，透過簡單的飲食改變，攝取富含花青素的食物就能獲得心臟代謝方面的益處。美國高叢藍莓協會 (US Highbush Blueberry Council) 的印度代表 Raj Kapoor 則指出，這項研究補充了日益增長的證據，證明食用色彩豐富的天然食物對心臟健康大有助益，尤其在印度面臨日益增長的文明病負擔時更顯重要。
雖然沒有單一食物能預防或治癒疾病，但遵循包含花青素等天然植物營養素的護心飲食計畫，並搭配適度運動、充足睡眠及必要的醫療照護，將有助於降低罹患慢性病的風險。