巴基斯坦家庭預算緊縮　飲食品質面臨挑戰

【記者陳思妤／綜合外電】南亞國家巴基斯坦正經歷嚴峻的經濟壓力，不斷上漲的日常必需品開銷，導致許多家庭被迫在飲食品質上做出犧牲，尤其對低收入戶衝擊更大。

根據巴基斯坦的家庭綜合經濟調查（Pakistan’s Household Integrated Economic Survey, HIES）2024-25 年度報告指出，巴基斯坦家庭約有 37% 的支出用於糧食，另有 26% 用於住房、水電、瓦斯與燃料等費用。這意味著將近三分之二的家庭預算被基本生活開銷佔據，排擠了其他方面的消費潛力。

巴基斯坦發展經濟學研究所（Pakistan Institute of Development Economics, PIDE）研究長 Inayat Ullah 表示，當家庭預算受到限制時，為了維持基本熱量攝取，他們很可能會減少蛋白質及微量營養素含量豐富的食物。數據顯示，羊肉在巴基斯坦全國食物支出中的佔比已從 2018-19 年的約 2.2% 下降至 2024-25 年的約 1.8%；而在最貧困的五分之一家庭中，羊肉的佔比更僅約 0.3%，反映出飲食多樣性的銳減。

專家分析，食物品質在家庭面對收入損失、疾病或必需品開銷增加等衝擊時，成了「緩衝器」，通常會是家庭最先縮減的項目。這種趨勢讓兒童、孕婦、哺乳期婦女以及身心障礙者面臨更大的營養不良風險。

放眼全球，世界銀行與聯合國糧食及農業組織（World Bank-FAO）估計，2025 年健康的飲食成本約為每人每天購買力平價（PPP）4.28 美元（一種考量各國物價差異後，衡量貨幣實際購買力的指標），但全球仍有 27 億人負擔不起。

面對此情境，巴基斯坦可運用現有的 HIES 調查數據和糧食價格資料，追蹤各省份與不同收入群體獲取營養膳食的最低成本。透過衡量實際膳食的負擔能力，而非僅關注熱量供應，有望引導巴基斯坦的糧食安全政策，朝改善飲食品質、應對營養不良和飲食相關疾病的方向發展。