印度食安高官倡議：食品安全應為企業本務，擺脫檢查思維

【記者賴柏翰／綜合外電】印度食品安全和標準管理局（Food Safety and Standards Authority of India, FSSAI）顧問 Satyen Kumar Panda 近日強調，食品安全不應只被視為一張合規檢查清單，而必須成為企業營運的核心責任。他指出，消費者信任是印度食品產業永續成長的關鍵要素。

Satyen Kumar Panda 表示，一個產業的成長潛力，取決於其能否在產品與分銷管道上，持續維持安全、品質與透明度。他認為，如果沒有消費者的信心，企業將無法維持成長，因此制定更嚴格的標準和有效的法規，對產業的長期發展至關重要。這些健全的法規框架，能為負責任的企業創造擴張條件，並幫助消費者做出明智的採購決策。

FSSAI是印度政府根據《食品安全與標準法》成立的機構，這是印度政府為了制定食品標準、監管食品生產與銷售而設立的機構，旨在建立協調一致的食品監管方法。印度食品產業的監管環境，是由中央監管框架負責制定標準，而各邦政府則負責執法與應對事件。因此，在多個邦營運的企業，必須清楚了解中央與各邦之間的職責劃分。

他進一步說明，食品企業應將安全考量融入採購、配方、生產與配送等所有營運環節，而非僅止於被動符合法規。他也提醒業者，要密切關注法規的最新發展，例如食品標示、成分安全、產品分類，以及國際間對於預防性過敏原標示、食品詐欺、特殊膳食產品及嬰幼兒食品等議題的討論。印度也積極參與國際食品標準制定機制，包含國際食品法典委員會（Codex Alimentarius）。

隨著電子商務與快速商務的發展，食品安全與品質維護在線上分銷管道面臨更多複雜性。線上食品業者必須確保消費者收到有效期限適當的產品，並提供可靠的商品資訊。Satyen Kumar Panda 強調，食品安全系統必須內建於企業營運中，從源頭採購到零售環節都應涵蓋，而非僅是在檢查或法規審查時才完成的清單。企業應從被動應對安全事件，轉為主動識別與預防風險。

參考來源

• Food safety must be built into business operations, not trea…（Retail.economictimes.indiatimes.com）