印度海得拉巴突檢食安　8家名店爆鼠患遭勒令停業

【記者陳思妤／綜合外電】印度南部科技重鎮海得拉巴爆發嚴重食品安全危機。特倫甘納邦食品與藥品標準局（Telangana Standards Authority for Food and Essential Drugs，簡稱 TG-SAFE）近日展開大規模突擊檢查，查獲多家餐飲業者廚房充斥蟑螂與鼠患，當場勒令 8 家餐廳與雲端廚房停業，並銷毀約 700 公斤的變質與受污染食材。

印度媒體《mint》報導指出，執法單位共出動 24 組稽查小組，突檢了海得拉巴各地的 23 家雲端廚房與實體餐廳。稽查人員在現場發現嚴重的衛生缺失，包括蟑螂鼠患橫行、使用過期原物料、食材腐壞以及不安全的存放方式。當局採集了 25 件疑似摻假食物的樣本送驗，並下令遭停業的 8 家門市立即停止營業，以保障公眾健康。

這次遭到撤銷食安執照的業者名單中，不乏知名連鎖品牌。在 Gachibowli 地區，主打傳統陶鍋悶飯的印度知名連鎖香料飯品牌 Biryani By Kilo 門市，以及隸屬於 ITC Hotels 集團旗下的 ITC Aashirwad Soul Creations 皆赫然在列。其他受處分店家還包括位於馬達普爾的 Kulcha Kulture 與 Tum Yum Innovisions、索馬吉古達的 Lucky Multicuisine Restaurant、海拉塔巴德的 Zora 11 By 2、Ayyappa Society 的 LO Fresh Foods，以及位於康達普爾的 Sodexo India Services。

另一家連鎖烘焙店 Bakingo 位於馬達普爾的門市，雖未被吊銷執照，但現場被查獲 60 公斤過期蛋糕胚，稽查小組已要求全數銷毀。

這已是海得拉巴主管機關近期第三度對餐飲與倉儲業祭出鐵腕處分。大約一個月前，當局曾檢查 16 家未對外開放、專供外送取貨的暗黑倉儲，勒令其中 4 家停業；10 月 31 日也曾對包含 Nayaab 在內的 8 家飯店撤銷食安許可。連續稽查行動顯示當地在餐飲快速擴張下，後台衛生監管面臨嚴峻挑戰。

參考來源

• Cockroaches, rodents, spoiled food: Why Biryani By Kilo, ITC…（mint）