印度中央邦食安稽查揭弊　麗筠、肯德基等知名店家衛生堪憂

印度中央邦近期進行大規模食品安全稽查，在麗筠酒店發現腐爛馬鈴薯、肯德基門市有老鼠等嚴重衛生問題。儘管當局積極查緝，但過去五年數據顯示，食品安全違規案件的定罪率僅約2.5%，主要原因在於檢測延誤、採樣瑕疵及實驗室資源不足等系統性問題，使得違規者難以受到法律制裁。

【記者謝明哲／綜合外電】印度中央邦近期展開一項大規模食品安全突擊檢查，揭露當地多家知名連鎖餐廳及高檔飯店存在嚴重的衛生問題，包括麗筠酒店（Radisson）查獲腐爛馬鈴薯，肯德基（KFC）門市則發現有老鼠活動蹤跡。儘管當局已採取行動，但長期數據顯示，食品安全違規案件的定罪率極低，凸顯執法層面存在結構性漏洞。

根據《巴斯卡日報》（Dainik Bhaskar）調查報導，在9月12日至26日的特別稽查行動中，執法人員在印多爾（Indore）的達美樂披薩（Domino’s）、Subway、必勝客（Pizza Hut）、肯德基以及La Pino’s等多家分店，發現有蒼蠅和囓齒動物殘骸。在博帕爾（Bhopal），執法人員查扣了麗筠酒店的50公斤腐爛馬鈴薯，並在Sayaji Hotels發現過期魚肉與雞肉。其他稽查結果還包括：Sagar Gaire的黑胡椒中摻有木瓜籽、Guru Kripa Caterers廚房有蟑螂、Sagar Ratna販售不新鮮的印度豆泥，以及Asanzo Restaurant衛生條件不佳，甚至有店家疑似使用被禁用的類比起司。

儘管稽查行動頻繁，中央邦在食品安全案件的起訴與定罪方面卻面臨嚴峻挑戰。根據普拉塔普拉·賈達夫（Prataprao Jadhav）部長於今年7月公布的數據，從2021年至2026年6月，中央邦共檢測了68,932份食品樣本，其中9,406份被判定為不合格或標示不符。然而，僅有243宗案件最終在刑事訴訟中被定罪，另有10,263宗案件透過罰款、和解或民事行動解決。整體定罪率僅約2.5%，顯示大多數違規者未能受到應有的法律制裁。

《巴斯卡日報》的調查指出，案件定罪率低落的主因在於調查、採樣和法律程序上的缺陷，這些弱點常使食安案件在法庭上變得脆弱。資深律師沙魯巴·阿賈伊·古普塔（Ajay Gupta）表示，檢測過程延誤、樣本採集與保存錯誤，以及政府實驗室缺乏現代設備和人手，都是關鍵問題。例如，應在15天內完成的檢測，有時會拖延數月，導致樣本可靠性受到質疑。過去的案例顯示，樣本檢測報告延遲或採樣程序瑕疵，都曾導致法院撤銷罰款或判決無罪。

面對這些挑戰，中央邦食品安全部門官員Manoj Pushp表示，該部門已在一週內在全邦400個地點採取行動，並對衛生條件嚴重的店家暫停營業執照。他強調，食安稽查將成為常態性工作，並持續擴大檢測能力。目前，謝奧布爾（Sheopur）、瓜廖爾（Gwalior）和印多爾（Indore）的新實驗室即將完工，同時也正透過國家測試與校準實驗室認證委員會（NABL）認證私人實驗室，以加速檢測報告的時程，期能有效提升食品安全執法效率。

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