美國馬拉松郡餐飲衛生檢查揭亂象　設備髒亂、手部衛生不當常見

【記者蔡佳穎／綜合外電】美國威斯康辛州的 Marathon County Health Department 於今年 6 月 1 日至 6 月 21 日間，針對轄區內領有執照的餐飲業者及其他商業場所進行了例行性衛生檢查，結果發現多數店家存在各式衛生缺失，其中以設備清潔不佳和員工手部衛生習慣不當最為常見。

根據《Wausau Daily Herald》報導，檢查人員在多個地點發現了令人擔憂的違規情況。例如，沃索（Wausau）市的 Ciao 餐廳被發現高達 11 項違規，包括食物儲存溫度不當、吧台洗杯機未消毒、製冰機髒污，以及未張貼經認證的食品經理證明等。位於 Aniwa 的 The Corral on 52 則有披薩醬未標示開封日期、汽水機噴頭髒污等問題。另在沃索的 Baba's Deli，員工在處理食物前未洗手、手部清潔台未備肥皂和擦手紙，以及員工未戴髮網工作，均顯示出基本衛生規範的疏漏。

其他常見的違規行為還包括：生食與即食食品混放導致交叉污染（例如生雞蛋儲存於即食食品上方）、食品未標示開封日期、未能將食品維持在適當的溫度、消毒溶液濃度不足，以及缺乏員工應對嘔吐或腹瀉事件的處理程序等。部分店家甚至在菜單上未正確標示可能半生熟的食品，或重複使用一次性容器儲存其他食物。許多被發現的缺失，業者均已在檢查當下立即改善。

然而，本次檢查中也有不少餐飲業者表現優良，例如位於雅典（Athens）的 Frahm's Last Straw 和 Pagels Pub & Grub、Edgar 的 Edgar Lanes，以及沃索的 Peking 餐廳等，均未發現任何違規事項。這些檢查結果提醒台灣消費者在外用餐時應保持警覺，留意餐飲場所的環境衛生，同時也呼籲國內餐飲業者應加強自主管理，從設備清潔到員工個人衛生，確保所有環節皆符合食品安全標準，共同維護消費者的健康。