迦納專家揭食品安全常見盲點 提醒消費者留意潛藏健康危機

【記者黃郁婷／綜合外電】迦納食品安全專家 Ena Desua（Ena Desua）昨日透過 CitiTV 節目，闡述了日常生活中可能危及健康的食品安全錯誤。她的說明旨在提醒大眾，許多看似不經意的習慣，都可能為個人健康帶來潛在風險。

Ena Desua 強調，消費者在食品處理上常犯的錯誤，包括未徹底煮熟食物、儲存方式不當、以及生熟食混放導致的交叉污染（指細菌從一種食物傳播到另一種食物的過程，特別是從生食傳播到熟食），這些都可能導致有害細菌滋生，進而引發食物中毒或其他健康問題。她呼籲民眾應提高警覺，確保食品從購買到烹調的各個環節都符合安全標準。

專家提醒，從超市選購食品到家中餐桌，每個環節都關乎食品安全。除了消費者自身的謹慎外，政府與相關主管機關在制定規範、執行監督以及提供教育宣導方面，也扮演著確保整體食品供應鏈安全不可或缺的角色。